八种降胆固醇的食物要多吃

　　吃素是个技术活

　　主持人 胡玉婷(养生杂志)执行主编 受邀嘉宾 马烈光(养生学家，博士生导师)黄俊杰(素食主义者，清水荷花,斋九福素食发展机构董事长)

　　吃素到底对人体有益还是无益，这是人们争论多年的问题。有的人长寿，他确实在生活中坚持了素食理论;有的人是杂食动物，来者不拒，可是他也一样长命百岁。这些不一致的饮食模式让许多追求健康的人无所适从，今天，养生专家和素食者做客《养生杂志》，且看他们怎么说。

　　吃素是一种修行，身心的双重修行。

　　物无美恶 过则为灾

　　主持人：有个故事是这样说的，有兄弟二人对着一锅竹笋烧肉大发感慨，并升级到立场问题。哥哥属于风雅型，他引用了苏东坡的话来表明自己的观点：“无肉令人瘦，无竹令人俗;宁可食无肉，不可居无竹。”弟弟则是个性情中人，说：“我怕瘦，你怕俗。所以我吃肉，你吃竹。”吃荤还是吃素自古以来一直争论不休，双方各执一词，其焦点集中在于：素食是否营养均衡，长期吃素是否会造成身体营养不良。在谈论这个话题前，先请两位嘉宾表明自己的立场，是否支持素食?是支持半素半荤还是纯素食?

　　马烈光：全素的食物结构对人体健康来说，还是有它的局限性，我主张三分荤七分素，素为主，荤为辅，健康饮食需要明确主次关系，且搭配合理，结构合理。