初冬萝卜赛人参 七款萝卜美食滋补过寒冬

　　5、小白萝卜泡菜

　　原料：

　　韩国小白萝卜50个，葱1把，2.蒜末20粒，姜末1/4杯，1.辣椒酱1杯，2.水6杯，盐1/2杯，3.糖适量，盐1大匙，水1/2杯

　　做法：

　　1.将小白萝卜(带叶茎部份)及葱洗净，彻底沥干水份后，用盐水(1/2杯盐溶于6杯水)腌渍约1～2天备用。

　　2.将蒜末、姜末及辣椒酱搅拌均匀。

　　3.将腌好的白萝卜洗去盐份后沥干，并加入作法(2)材料一起搅拌均匀，置于干净无水的容器中，再把调味料(3)倒入即可。

　　4.容器加盖密封，置于冰箱冷藏约3～5天待其入味即可，约可保存1～2周。

　　6、萝卜炖鸭块

　　原料：

　　鸭腿肉两块，白萝卜一根，老姜一块，蒜瓣五六个

　　做法:

　　1.鸭腿切大块、萝卜切大块、姜蒜拍破。

　　2.锅里放一点点油，中火，放进鸭块炒啊炒。

　　3.炒至鸭肉变色、出油(大约5~8分钟)，放入一点点甜酒(酒糟，当料酒用了)，继续炒约1分钟。

　　4.下姜稍炒后，再将萝卜放进去一起炒一小小会儿。

　　7、萝卜糕

　　原料：

　　红、白萝卜600克，粘米粉350克，水1050克，肉末，香菇，虾皮，虾米少许

　　做法：

　　1.红、白萝卜、香菇切成细丝，粘米粉和水和匀备用。

　　2.肉末稍提前用盐、鸡精、胡椒粉等腌制备用。

　　3.将肉末、虾米、虾皮、香茹丝下油锅炒香。

　　4.倒入米粉浆同炒，直至米浆变浓稠，用铲子铲动较费力时，即可调味关火。

　　5.倒入涂好油的模具中，上锅蒸1小时15分钟。

　　6.检验萝卜糕是否蒸好，只要用一根筷子插入萝卜糕中，拨出筷子，上面没有沾上米浆即可，如果筷子上沾有米浆带出，即是内部还未熟透，需继续蒸制。