鸡蛋的做法 做鸡蛋的诀窍你知道吗

　　摊鸡蛋

　　用中火营养好

　　往锅内倒入少量油，大火加热，用锅铲将油均匀涂满锅底，待油热后，把搅拌均匀的鸡蛋沿锅内有油的上口开始绕圈倒入，并迅速填满孔隙。摊时忌用大火，否则会损失过多的营养。但是火太小了也不行，否则加热时间相对长，水分丢失较多，摊出的鸡蛋发干，影响口感。因此，摊鸡蛋最好用中火。

　　鸡蛋的这些妙用方法你知道吗

　　鸡蛋是常吃的食物之一，鸡蛋的营养价值很高，吃鸡蛋的好处也不少，那么除此之外鸡蛋还有哪些妙用呢?

　　日常生活中，几乎每天都离不开鸡蛋。鸡蛋的营养价值很高，煎、炒、烹、炸、煮等都可以。鸡蛋除了可以吃外，还有很多用处呢。

　　1、可以清除污垢

　　如果家里的酱油瓶、醋瓶和油瓶使用的时间比较长，就会出现许多污垢，清洗起来特别不方便。如果把鸡蛋壳担碎后放入瓶子里，加入少量水后反复摇晃，里面的污垢就可以消除了。

　　2、恢复分叉的毛笔

　　有些毛笔使用一段时间后，笔头就开始分叉了，如果把分叉的毛笔放到鸡蛋清中沾一沾，然后再放到通风处阴凉，毛笔头就像新的一样了。

　　3、用鸡蛋清粘玻璃或瓷器

　　小块玻璃或瓷器破损后就很难再使用了。如果你用棉棒蘸一些做菜后剩下的鸡蛋壳液，将要粘合的玻璃或瓷器边缘涂抹一下，然后再将玻璃或瓷器用力挤压在一起，大约放置24小时，玻璃或瓷器就会粘牢了，可以继续使用。

　　4、用蛋清粘破皮的皮鞋

　　皮鞋穿一段时间后，就会出现破皮的现象，擦鞋油、鞋水都难盖住，很影响美观。如果用棉棒蘸取一些做菜用过的鸡蛋壳中的液体，轻轻涂抹在破皮内侧的地方，对准后按压好，打上鞋油后不仅没有痕迹，还不怕水的浸泡。