猪头肉的危害 自己做猪头肉就不担心这危害

取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水，先用旺火烧沸，再用文火煮约3小时至肉酥烂即成。

 

　　炒猪头肉

　　材料

　　青红尖椒100克，熟猪头肉300克，笋片、蒜、花生油、辣酱、味精、糖、酱油、辣椒油各适量。

　　做法

　　1、将熟猪头肉切成片，蒜切片，青红尖椒切块。

　　2、锅内注油烧热，加蒜片、辣酱爆香，放入猪头肉、笋片、青红椒煸炒，加调料，淋红油即可。

　　红烧猪头肉

　　材料

　　猪头肉、植物油、酱油、葱、姜、五香粉、香菜、辣椒油、白糖、料酒。

　　做法

　　1、把猪头剔去头骨，刮出上面的毛，洗的要仔细一些。

　　2、把猪头皮朝上，放入五香料卤汤中煮到半熟，捞出控净水。

在锅中倒油，烧热后把猪头皮朝下炸成金黄，不要让它糊底。

 

　　4、把炸好的猪头肉捞出放在盆中，放入葱段、姜片、少许卤汤、酱油和盐，放进蒸笼蒸烂。

把正好的猪头肉取出，晾凉后切成薄片。

 

　　6、在锅中放汤，加入白糖、料酒、味精收汤。

把6中做好的汤淋在猪头肉上，并撒上香菜和辣椒油即可。

 

　　香辣猪头肉

　　材料

　　猪头肉、尖椒、盐、植物油、生姜、酱油、大蒜。

　　做法

　　1、 尖椒洗净后切斜段，生姜大蒜切片。

　　2、 猪头肉切薄片。

锅里倒入植物油，油热后放入姜片爆香。

 

　　4、 倒入切好的猪头肉片，小火翻炒。

翻炒至猪头肉片变透亮时倒入切好的尖椒段，小火翻炒均匀。

 

　　6、 调入适量的酱油，炒匀。

洒上少许的精盐，炒匀。

 

　　8、 倒入切好的蒜片，炒匀即可关火。