鸦片鱼的营养价值 这种鱼有补虚益气的功效

　　鸦片鱼其实就是比目鱼的一种，我们这边常称其为没头鱼，其实并非这种鱼的鱼头没有食用价值，相反其鱼头与鱼肉都是很有营养价值的。鸦片鱼的做法有很多种，朋友们想知道鸦片鱼怎么做好吃及鸦片鱼的营养价值吗?下面就为大家介绍。

　　海鱼的口味一般会更加的鲜香一些，并且还略带一些咸味，所以在制作的时候盐的量要控制好，下面就来为大家介绍几种它的做法。

　　营养价值

　　鸦片鱼肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。

　　鸦片鱼是鱼类的一种，属于海鱼，鸦片鱼也叫做是鲆鱼，鸦片鱼的营养价值很高，鸦片鱼有很好的养生功效和保健作用，所以鸦片鱼适合我们日常食用，我们可以将鸦片鱼做出各种各样的美味佳肴来。

　　食疗作用

　　鲆鱼味甘，性平，无毒;能补虚益气。

　　鸦片鱼(牙鲆)的鱼身很多都出口日本做生鱼片了。

　　鸦片鱼是一种俗称，学名称牙鲆，又由于其眼睛生在一边，又叫比目鱼，它属硬骨鱼纲鲽形目，产于俄罗斯和我国交界地区，肉质鲜美，含油脂量较高，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，为许多食客所推崇。常见鱼头。

　　葱蒸鸦片鱼头

　　材料

　　适量的大葱，鸦片鱼头一个，蒸鱼酱油(必备)，料酒、姜，盐糖，鸡精，红翻天辣椒酱。

　　做法

　　1、准备备好的一个鱼头清洗干净，然后将其放在一边备用。

　　2、然后再调入适量的酱油(不要太多)，料酒。糖，姜丝，辣椒酱当做酱料，可依据自己的口味做比例。

放入锅中蒸，上气后十分钟即可，然后热油，上面撒上葱花，油大热后直接浇在鱼上。

 

　　鸦片鱼头味道鲜美，肉质软滑，骨头酥软，入味!大家不妨试一下。

　　鸦片鱼头

　　用料

　　鸦片鱼头一个(半斤以上);新鲜红尖椒8个;豆豉2勺;姜两片，黄酒少许，麻油少许。

　　做法

　　将鸦片鱼头去鳃洗净后，放入盆中，喷黄酒，加姜片。

　　将红尖椒切成环状，均匀撒入盆中。

　　中间放两勺豆豉，最后淋上少许香油，大火蒸十二分钟即可。

　　特点

　　色彩鲜亮，香辣肥嫩，风味独特。

　　剁椒鸦片鱼头

　　主料

　　鸦片鱼头1个。

　　调料

　　油，胡椒粉，料酒，盐，剁椒，白糖，蒸鱼豉油，葱花，蒜瓣，姜。

　　做法

　　1、鸦片鱼头对半劈开，去鳃，处理干净，外部和内部都抹上少许盐和胡椒粉，腌制一下，凉干水分。

　　2、锅内倒少许油，烧热，放入蒜瓣、姜片爆香，用中火把鱼头两面略煎一下。

　　可以省去此步，如果不煎，可以适当的蒸多几分钟。

取一大盘，将煎好的鱼头放入盘内断面朝下，放上剁椒、少许胡椒粉、姜丝。