胡萝卜的营养价值 防癌抗衰老

　　粉蒸胡萝卜丝

　　材料：胡萝卜1根，细玉米面2小勺，盐，味精，葱，蒜，香菜，干辣椒

　　做法：

　　1.胡萝卜去皮切成火柴杆粗细的丝

　　2.将细玉米面拌入胡萝卜丝中，使每根胡萝卜丝表面均匀的粘一层玉米面，再加入盐(盐一定要后放，这样胡萝卜丝就不会出水)、味精拌匀，放入盘子中，把剩下的干粉也撒入胡萝卜中

　　3.放胡萝卜丝的盘子加盖保鲜膜，放入蒸锅大火上汽后转中火蒸10分钟取出。(蒸好以后立即从锅中取出，打开保鲜膜，用筷子将胡萝卜丝拨散，使多余的水汽尽快蒸发，这是为了让胡萝卜丝干爽。)

　　4.葱、蒜切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡萝卜丝上依次放入香菜段、葱末、蒜末、干辣椒段

　　5.锅内烧热油，用烧热的油浇在干辣椒上拌匀即可

　　胡萝卜汁的功效：

　　胡萝卜汁含有是很高的β-胡萝卜素,它是一种抗癌剂. β-胡萝卜素是植物中的色素物质，往往形成维生素A。维生素A有利于改善视觉,防止眼睛和皮肤干燥，有利于维持消化系统、泌尿系统,以及提高抗细菌感染能力. 维生素也有一些抗癌作用。

　　如果你没有获得足够的维生素A,可能引起的症状包括:夜盲症，增长缓慢, 皮肤干燥，眼球干燥症。从新鲜胡萝卜中获得的维生素A对孕妇非常重要. 他们不但要维持自身健康，还要保证新生儿的健康。即使在婴儿出生后,母亲仍须坚持每天饮用新鲜的胡萝卜汁，来喂养孩子。

　　胡萝卜汁,也可以用来清洁肝脏，排泄身体的脂肪和胆汁 肝脏可贮存多年来大量的维生素 A,必要时使用. 要保持这种适当的储备,应每日摄取足够的维生素A. 例如,一杯8盎司的新鲜胡萝卜汁可以获得五万个单位以上的维生素A。坚持这种形式的日积累量，就可以应付身体任何紧急状况的需要。

　　结语：胡萝卜生吃没有熟食来的有营养，所以小编在这里提倡大家在食用胡萝卜时一定要煮熟了在吃，油会使它的营养价值加倍，也可以榨成汁来喝，其维生素A对保护眼睛有着明显的作用，孕妇也可以食用。