炼乳可以做什么 它可令一些食物变得更美味

　　炼乳是一种很常见的奶制产品，它的口感很是甜腻，是因为它由很多牛奶压缩而成的，它的保存时间是很久的。炼乳的吃法有很多，基本都是当做辅助材料。朋友们想知道炼乳怎么吃及炼乳怎么做吗?下面就为大家介绍炼乳可以做什么。

　　炼乳在我们生活中精彩用于涂抹面包或是加在咖啡中调味，下面就来为大家介绍几种它的做法。

　　草莓炼乳布丁

　　材料

　　细砂糖50克、水一大匙、草莓100克、牛奶150毫升、炼乳50毫升、细砂糖5克、玉米粉1大匙、草莓适量、防潮糖粉、薄荷叶。

　　做法

　　1、准备适量的清水和细砂糖，将其放在锅中熬煮至黄褐色即可关火。

　　2、草莓100克和牛奶、炼乳、玉米粉倒入果汁机搅拌均匀(不建议用搅拌机)。

鸡蛋打散，倒进上述草莓牛奶液，用筛网过滤，制成泡沫液，倒入是先放入焦糖的模具中。

 

　　4、把适量的草莓洗净去蒂，切成片状，装饰在布丁表面。

模具排在烤盘上，在烤盘内倒入深度约2.5厘米的热水。

 

　　6、隔水烤熟后取出，凉后撒上防潮糖粉，最后装饰上薄荷叶即可。

　　小诀窍

　　过滤后的布丁液柔嫩光滑，若想吃到草莓果肉，草莓奶液可以不过滤，但鸡蛋必须打散过滤，才不会有杂质。

　　炼乳花式咖啡

　　材料

　　咖啡，纯牛奶，炼乳。

　　打奶泡

　　用手动打泡器将纯牛奶200ML打成奶泡。

　　用热水冲开咖啡。

　　制作花式咖啡

　　1、温热一个比较深的杯子，先在里面加入热好的牛奶，再倒入咖啡，最后倒入奶泡。咖啡杯从下到上依次放入1/3鲜奶，1/3咖啡，最上面1/3奶泡。

　　2、或者用小勺将奶泡放在咖啡上层，挤上炼乳。

　　奶泡制作

　　1、将牛奶加热到60度左右(牛奶有热气冒出)倒入打奶泡器，份量不要超过奶泡壶的1/2。

　　2、将盖子与滤网盖上，快速抽动，将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，直至牛奶泡沫漫至杯顶即可。

　　小诀窍

　　1、奶泡只能用雀巢纯牛奶制作，其它品牌的牛奶打成的奶泡容易消泡或根本打不成奶泡。用全脂甜奶粉试制时，打奶泡变得更容易，而且水温只要不超过70度就可以了，享用时也不用加糖。

　　2、牛奶份量不要超过奶泡壶的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。

牛奶加热不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。

 

　　4、盖子与滤网不可以直接加热。

快速抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可;次数也不需太多，轻轻地抽动30~60次即可。

 

　　6、如制作冰咖啡中使用的冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下，当然，不要冰过头而让牛奶结冰了。

　　炼乳金银小馒头

　　材料

　　普通面粉500克，温水220克，鲜酵母8克(或干酵母6克)，原味和巧克力味炼乳适量。