解析常见两大调料味精醋与健康的关系

　　利尿通便的好帮手

　　醋能增加肠胃蠕动，还有利尿的功能。少量喝醋，可有效改善便秘。肠燥便秘者，每天喝一杯加醋的凉开水，有缓解排便困难的作用，喝醋大约几周以后，便秘就会有显著的改善，身体里的废物排泄出去，体重也会因此而下降。

　　改善口味的增效剂

　　对于爱吃咸的人来说，不妨在菜里多加点醋，少加点盐，不但不会感到咸度不够，反而会感到菜更加可口，喝水和吃其它食物的量也会减少，体态也会由此变得轻盈起来。

　　保护动脉卫士

　　高血压和动脉粥样硬化也与体内的矽酸过多造成动脉硬化有关，近年有报道称醋可使血液维持正常酸碱性，石灰质和胆固醇不致积聚于血管壁，经常适当地喝点醋，可使过多的矽酸排出体外，降低动脉粥样硬化形成风险。

　　不难看出，醋的作用还真了不起，怪不得有愈来愈多的人对它“情有独钟”，甚至有一部分人竟然“醋不离身”。此外，如您适逢酒局而盛情难却——记住这句话：醋能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。