专家解析蔬菜与健康关系

　　太浅的绿叶菜：

　　棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的好看诱人，叶子颜色浅，但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深色的。

　　闻起来有异味：

　　不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜，农药残留多，或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻。

　　清洗过的蔬菜：

　　现在的市场上很难看到带泥的萝卜、藕了，商贩们直言不讳：“太脏的菜没人稀罕。”洗过的菜不是农药问题，而是有细菌，而细菌可是不管盐泡还是水焯，都很难去除的。

　　总结：综上所述，我们知道蔬菜与我们的身体健康有着极大的关系，因此大家如果想要通过吃蔬菜来保健康，就一定要吃对吃好，该禁忌的就必须禁忌，该吃的就要吃，这样会为你的健康加分哦！（文章原载于《养生保健指南》，刊号：2012.02，作者：邵瑞琳；《养生》，刊号：2012/02，作者：冯玉侠；版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表美食天下菜谱赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）