- 营养师最爱的食物
- 大豆对健康12好处
- 清晨吃点姜 保暖手脚舒服整天
- 12种营养蔬果 排清体内毒素让你一身轻松
- 春夏秋冬四季 饮食顺时而动
- 春季养生吃什么 上火就吃8食物
- 萝卜的营养价值 化痰清热稳定血压
- 口臭怎么办 教你吃10对种食物轻松解决口臭问题
- 12种常见鱼营养价值 哪种适合你
- 吃什么可以美白 11种蔬菜帮你自然白
- 鹅蛋的营养价值 常吃鹅蛋有利于大脑发育
- 健康饮品 7饮品喝出好“颜色”
- 鸽子的功效与作用 鸽子汤8大功效有哪些
- 豆奶粉的功效与作用 补充人体营养效果好
- 黄豆的功效与作用 黄豆及其衍生品的做法
- 10抗衰老食物帮你防病
- 九大靓食轻甩婴儿肥 让女人享受精致小脸
- 围绝经期吃7类美食 缓解各种不适症状
- 蜂蜜怎么喝最佳 秋季养生原则
- 男人也需排毒 八大食物助排毒
- 祛湿的食物 赶走绵绵春雨的湿意
- 六营养美食 吃回你的记忆
- 吃什么抗衰老 春季9大养颜食物
- 吃什么排毒 12种水果排毒效果惊人
- 养肝护肝的食物大盘点 助你轻松呵护肝脏
- 麦芽糖的功效与作用 麦芽糖怎么做
- 芸豆的产地 芸豆的营养价值有哪些
- 绿色食品的好处 有益健康的绿色食品有哪些
- 豆浆机怎么打果汁 健康果汁就该这样喝
- 夏日水果吃出粉嫩好气色
- 超给力减肥食物大盘点
- 盐水泡菠萝可以防过敏
- 传统养生食物 常吃延年益寿
美味鸡肉缓解工作疲劳
几款经典的鸡肉美味滋补食谱
近期,猪肉价格的飞涨,让很多喜欢吃肉的市民“望肉却步”。其实,除了猪肉,鸡肉也是非常美味非常有营养的。怎么做鸡肉才好吃呢?下面就为大家介绍几款经典的鸡肉美味食谱:
小鸡炖蘑菇
材料:嫩公鸡1只(1000克左右)、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片(约15克)、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙(约60ml)、料酒2大匙(约30ml)、盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙(约30ml)
做法:1.嫩公鸡经过初步加工后,去除头、屁股,洗净沥干水分,剁成小块(传统东北做法鸡块较大,比较粗犷);2.榛蘑去除杂质和根部,用清水淘洗干净,用温水泡30分钟,沥干待用,浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用;3.炒锅烧热,放入2大匙油,待油烧至6成热时(微微有烟)放入鸡块翻炒,炒至鸡肉变色,水分收干;4.放入葱、姜、大料、干红辣椒,炒出香味;6.加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入浸泡过榛蘑的水和开水(水面没过鸡肉即可)烧开;7.加盖转中火炖30分钟左右,至鸡肉酥烂,汤汁收浓(中途要注意查看,防止鸡肉黏锅),最后用盐调味,装盘即可。
制作小贴士:1.榛蘑因为是野生,所以根部有较多的泥沙,在清洗的时候要仔细。2.在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来,这样炖出的鸡肉会特别香。
新疆大盘鸡
原料:鲜鸡一只、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、香菜一把,花椒、朝天椒一把(因人而异) 皮带面(宽拉条子)若干。
制作方法:1.把鲜鸡切成一寸见方的快儿。把各种料备好备足;2.热油,油要足够多,把花椒炸透;3.倒入鸡,葱姜蒜,朝天椒。翻炒几分钟,倒酱油和水(水一定要够,否则没有汤汁,皮太面就不好吃了);4.加砂糖,盐,料酒;5.加入蘑菇,开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异);6.倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止;7.倒入青辣椒红辣椒。起上色作用,辣味主要是朝天椒了;8.略微翻炒后,可以出锅。
辣子鸡
原料:鸡半只、干辣椒60g、花椒15g、葱姜蒜各少许。
调料:盐1小匙(根据鸡的大小酌情增减)、料酒10ml、鸡精1/2小匙、白糖1小匙、油300ml。(实耗40ml)
做法:1.将鸡洗净后切成2-3cm的小块,放在碗中,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟入味;2.姜、蒜切片,葱切段备用;3.干辣椒剪成小段备用;4.锅中倒入300ml油,烧热后,放入鸡块略炸,炸至金黄色后,盛出沥油,再次下锅用大火炸一遍,使得表面更金黄,肉质更脆,然后出锅沥油备用;5.在锅中留底油,大火烧热,放入姜、蒜片爆香,随后放入辣椒段和花椒,小火煸炒出麻辣香味,然后放入炸好的鸡块翻炒,最后撒入鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可。如果撒上些熟白芝麻,味道会更香。
制作小贴士:1.盐在腌制鸡块的时候要一次加足,否则等到炸好后再撒盐只是让盐附着在表面,完全入不了味;2.辣椒和花椒是配料中的主角,用量可以随自己的口味添加;3.在炒干辣椒和花椒时火力要小,把香味煸炒出来,火力大容易把干辣椒和花椒炒糊发苦。