春夏秋冬四季 饮食顺时而动

　　编者按：四季饮食，都不是不一样，不拘一格的变化会造成身体的不适。要再适当的季节吃适当的食物。下面来看看四季饮食，顺时而动。

　　四季饮食：顺时而动,不拘一格

　　《礼记·内则》曰：凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘(注：酸苦辛咸，木火金水之所属)。多其时味，所以养气也。四时皆调以滑甘，象土之寄也。孙思邈曰：春少酸增甘，夏少苦增辛，秋少辛增酸，冬少咸增苦，四季少甘增咸。《内则》意在乘旺。孙氏意在扶衰，要之无论四时，五味不可偏多。《抱朴子》曰：酸多伤脾，苦多伤肺，辛多伤肝，咸多伤心，甘多伤肾。此五味克五藏，乃五行自然之理也。凡言伤者，当时特未遽觉耳。

　　健康饮食是一门很高深的学问，仅就四季来说，就充满玄妙的变化。《礼记·内则》中明言，春天该多吃酸食，夏天多吃苦食，秋天多吃辛食，冬季多吃咸食。这酸苦辛咸其实是和天地五元素中的木火金水相对应的，顺应天地四时的变化，对自身养气很有帮助。但同时需要记住，四季之中要以甘甜来调节，就像金木水火土构筑了土石万物的基础一般。

　　饮食之所以要跟着四季变化而变，主要是因为四季温度、湿度等外界条件变化的缘故，而且饮食是一门复杂而艰深的学问，并不是一成不变的规则所能约束的。于是，药王孙思邈又说，春季少吃酸多甜食，夏天少吃苦多辛食，秋季少吃辛多酸食，冬天少甜食多吃苦，不过总体上一年四季需要少吃甜食多吃咸的。

　　可以看出，《礼记·内则》中饮食之说和孙思邈的观点产生了差异，但这并不是中医理论的矛盾，相反，二者是基于同一个理论基础延伸出的类似观点，只不过二者出发点不同：《礼记·内则》的意图在于使健壮者更加强壮，而孙思邈则主要针对身体虚弱者而言。不过，无论是《礼记·内则》的看法，还是药王的观点，老人四季养生最重要的是，四季饮食要论味，但五味不可偏多。

　　身体健康，即人体系统处于动态平衡，任何与健康有关的事都要遵从适度原则，饮食也是如此。曹老先生引用《抱朴子》的话说：“酸食过多对脾有害，苦吃多了伤肺，辛食过多对肝不利，咸食吃多了对肾不好。”由饮食导致的五脏受伤，或许当时并没有特别的感受，但长期积累后，就会在其他的病症上表现出来。因此，老人四季养生要防微杜渐，要因季节变化而相应变化。