蔬菜君子 苦瓜

　　2.挑瓜时可用手摸一摸，瓜身坚实微软，成熟度中。太硬则不太熟;太软则成熟过度。

　　3.瓜瓤为浅绿色的吃时发脆，金黄色的发绵，白色的柔软多汁。

　　选购木瓜的窍门

　　木瓜也分公母，肚子大的是母的，比较甜。一般挑鼓肚子的，表面斑点很多，颜色刚刚发黄摸起来不是很软的那种。如果表面上还有点胶质的东西，那没关系，是糖胶，这样的会比较甜。买木瓜如果要马上吃，就要挑黄皮的，但是不可以太软，这样的木瓜才甜而不烂。如果做木瓜排骨汤之类的，要买没有完全成熟的青皮木瓜，这种木瓜当然是比较硬，一般不生吃。成熟的时候一般皮就黄了，可以当水果吃。如果做甜品的话，就要买红色的夏威夷木瓜，很甜。

　　选购白兰瓜的窍门

　　白兰瓜是从里向外成熟，皮很薄。成熟、甘甜的白兰瓜外皮不太光滑，并略带黏液。在所有瓜里，白兰瓜的香味最浓郁，先闻闻它。闻起来甜，味道也会甜，8~10月的白兰瓜最好，8月1日前，好的白兰瓜和绿月亮一样少见。

　　总结：看过了这么挑选蔬果的妙招后，下次买的时候是不是更加得心应手了呢?(文章原载于《养生保健指南》，刊期：2012.07，作者：余平、吴懿均，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表美食天下菜谱赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。