蔬菜君子 苦瓜

　　怎样挑选桃子

　　桃的质量主要取决于品种和采摘成熟度。早熟的品种肉嫩，味酸，不能剥皮;中熟品种有硬肉桃，也有水蜜桃，有甜有酸，但糖分和汁液往往不及晚熟桃;晚熟桃大多为名种，味甜汁多，富有香气，皮易剥离，品质最好。鉴定桃子的质量，首先要根据品种、产地、上市时间，然后依据下列具体方法判别：

　　1.观察。以果个大，形状端正，色泽新鲜漂亮为好，有硬斑、破皮、虫蛀者较次。

　　2.剥皮。以皮薄易剥，肉色白净，粗纤维少，肉质柔软为佳。

　　3.尝味。以汁多、味甜、酸少、香浓为上等。

　　4.手摸。手感过硬的一般是尚未熟的，过软的为过熟桃，肉质极易下陷的已腐烂变质。

　　怎样挑选哈密瓜

　　哈密瓜多为椭圆形或橄榄形。瓜的颜色有果绿色带网纹的、金黄色的、花青色的，等等。

　　1.用鼻子嗅瓜，一般有香味，则成熟度适中。无香味或香味淡薄的则成熟度较差，可放些时间后食用。