霜降怎么补 甲鱼的10种吃法

　　9、怀杞甲鱼汤

　　原料：甲鱼，怀山药10至15克，枸杞子5至10克，约500克。

　　调料：盐、姜、酒

　　做法：

　　甲鱼放入热水中宰杀，剖开洗净，去肠脏，与各用料一起炖熟，加入姜、盐、酒少许调味，即可享用。

　　功效：有滋阴补肾、益气健脾的功效。适用于阴虚偏胜的骨质疏松症患者。

　　医评：一般老年性的骨质疏松症的治疗相对困难些，只是单纯的补充维生素D效果不是很明显，因此需要中医治疗，辅助食疗的方法，补其所虚，调节骨质的代谢问题。怀杞甲鱼汤适用于阴虚偏胜的骨质疏松症患者。

　　10、甲鱼火锅

　　特点：咸鲜味，汤汁清澈，清鲜肉嫩。

　　原料：甲鱼1只，大白菜、冬瓜、白萝卜各100克。

　　调料：精制油10克，味精10克，鸡精20克，葱5克，姜5克，胡椒粉5克，料酒20克，大枣10粒，枸杞子20粒，白开水3000克。

　　做法：

　　1、姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝。

　　2、甲鱼宰杀去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起待用。

　　3、大白菜、冬瓜、白萝卜切成5厘米长，5毫米厚的片，装入火锅盆，加姜葱丝、味精、红枣、枸杞子、鸡精、胡椒粉、料酒掺白开水、放甲鱼，淋上精制油上台即可。

　　小贴士：以下人群不宜食用甲鱼

　　1、肝炎患者不宜食用甲鱼

　　据研究，肝炎患者由于胃黏膜水肿，小肠绒毛变粗变短，胆汁分泌失调等因素，消化吸收机能大大减弱。而甲鱼含有很丰富的蛋白质，病人食后不仅难以吸收，反而会加重肝脏负担，使食物在肠道中腐败，从而会引起腹痛、恶心、呕吐等症；严重时肝细胞还会大量坏死，血清胆红素剧增，血氨浓度升高，诱发肝昏迷。

　　2、肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃 尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。

　　3、失眠、孕妇及也不宜食 以免吃后引发胃肠不适等症或产生其它副作用。

　　甲鱼食物相克：

　　甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

　　也不宜吃死甲鱼，因为甲鱼含有较多组胺酸，死后极易腐败变质。如果食用不卫生的变质甲鱼，很容易引起食物中毒。