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大枣猪肝 补血效果谁更显著
编者按:人只有血气足了,人的脸色才会好看,所以大家要注重补血,你知道什么食物最补血吗?你知道大枣和猪肝哪个补血效果好吗?马上跟着下边去看看吧!
植物性食物补血的效果远没有动物性食物效果好!具体说,就是大枣、菠菜的补血作用远不及猪肝、猪血和瘦肉。因为动物性食物中的铁元素的吸收可以达到25%,而植物性食物因为受草酸盐等影响,吸收只能达到3%,也就是说,如果你指望吃大枣补血,就算把血糖吃高了,贫血也未必能改善。
但是,中医仍旧将大枣、桂圆视为补血之物,就是因为它们重在补脾气使营养物质得以吸收,血虚得以改变,所以中医对大枣、桂圆之类的评价是“补气养血”,补气在先。如果你本身就是个脾虚的人,吸收动物性补血的食物是很困难的,必须与补脾药或食物为伍,帮助动物性食物的吸收,最常见的就是阿胶的吃法。
有经验的中医很少对血虚的人只开单一的阿胶,很少让病人只吃阿胶,至少要配上大枣,因为阿胶补血,毫无补气之功,但大枣可以气血双补,虽然力量没有黄芪那么强,但和阿胶在一起也能改变一下阿胶的粘滞特性。
粘滞是一般补血药都有的特性,比如当归、生地、山萸肉等虽然都能补血,但都需要借补气药之功推动,一是使药物得到更好地吸收,二是使血液流动起来、活动起来。
所以,吃阿胶的正确方法是要加黄酒的,一般是把阿胶20克左右放在碗里,将大约20-30毫升的黄酒加在上面,然后放在锅里,像蒸鸡蛋羹那样蒸到阿胶炀化了再吃。之所以加黄酒,也是借黄酒的温热力量推动粘滞的阿胶。
猪肝补血五大忌:
一忌一次食用过多
我们知道,猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多,摄入的胆固醇就多,会导致动脉硬化和加重心血管疾病,因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。
二忌与维生素C同服
维生素C易被氧化破坏,尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高,它可与维生素C结合,使维生素C失去原来的功能,因此,食猪肝不能同时服用维生素C。
三忌不去毒就食用
猪肝是猪体内最大的解毒器官,各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质,都会留在猪肝内,并经它解毒后进入肾脏,再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的,因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟,再放在水中浸泡30分钟,才可食用。
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