花生的营养价值 教你吃花生预防肿瘤

　　老醋花生

　　1、将花生米油炸熟;

　　2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末;

　　3、取一器皿放入原香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用;

　　4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。

　　5、.当花生完全凉后 将香菜碎拌进花生里。

　　6、白糖、原香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可。

　　花生米的做法

　　一、奶油花生米

　　原料：花生米10千克、食盐300克、糖蜜素15克、五香粉200克、奶油200克、热开水3千克。

　　制法：1.将花生米放在沸水中浸一下，立即捞起，放入缸中。2.将食盐、糖蜜素、五香粉、奶油等，冲入开水拌匀，然后倒入花生米缸中，搅拌均匀，用布盖好，浸泡40分钟，取出后稍晾干备用。3.将清洁黄砂入锅炒热，再倒入花生米不停地翻炒，直到噼啪作响，取出几粒花生米，如果用手捻易脱皮，花生米肉象牙色，即可起锅，筛去黄砂，冷却即成。

　　二、五香花生米

　　原料：花生米10千克、食盐1千克、大蒜100克、八角10克、花椒10克、小茴香10克。

　　制法：1.把大蒜去皮捣碎，与花椒、八角、小茴香、食盐等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的开水。然后将淘洗干净的花生米倒入水中，加盖浸泡2～3小时，捞出摊开晾干。2.将干净的砂粒放入锅内，用大火炒热后，倒入晾干的花生米，炒至有噼啪声响，用手指捻动花生米易脱皮时，改用小火再炒几种秒钟，筛去砂子即为成品。

　　三、鱼皮花生米

　　原料：花生米19.5千克、面粉26.2千克、砂糖6千克、饴糖1.35千克、糖精7克、酱油2.3千克、精盐13克、油2.5千克、酵母50克、纯碱适量。

　　结语：看了上面文章的介绍，相信你对花生的营养价值应该有了充分的了解，花生营养丰富，常吃花生可增强记忆力、预防心脑血管疾病，很适合老年人食用。