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清炖牛肉的做法

分类：海鲜时间：2012-04-21 09:22:19

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做清炖牛肉的材料,教您清炖牛肉的做法,清炖牛肉怎么做,如何做,看了做清炖牛肉的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

清炖牛肉的做法（荤菜菜谱）

清炖牛肉的做法

原料：牛腩

葱姜蒜料酒大料盐

做法：

1、牛腩洗净，切2cm见方的块。用清水泡去血水。

2、葱切段，姜切片，蒜拍松。

清炖牛肉的做法

3、牛腩放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。捞出。

清炖牛肉的做法

4、把焯好的牛肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水。

5、大火烧开，转小火炖煮1个半小时，加入盐调味，再炖20分钟即可。

清炖牛肉的做法

把握5个环节就可以使炖出的牛肉汤清亮无需过滤杂质？

1、冷水放入牛肉，大火烧。

2、在水中开始漂起浮沫时，就要用勺子往出撇浮沫，不停的撇。

3、水开始沸腾时，浮沫已经撇的差不多了。

4、水一沸腾把肉里面的浮沫逼出来，就转小火，继续用勺子撇浮沫。

5、重复上述2、3、4的程序，这样浮沫就不会沾到肉上，肉上很干净，就可以免去不用清水冲洗这步了，一是节约用水，二是浮沫弄到肉上，很难冲洗掉的。三这样炖出来的肉汤很清亮，没有杂质。