香椿苗拌腰果和香椿苗蛋饼的做法

香椿苗拌腰果和香椿苗蛋饼的做法（素菜菜谱)

香椿苗拌腰果

做法：

1、香椿苗洗净、沥干水分待用

2、生腰果放入平底锅中，不用倒油小火加热，将腰果烤熟

3、烤好的腰果晾凉后，切成小块

4、香椿苗和腰果碎倒入碗中，调入自己喜欢的调味汁即可

备注：调味汁用糖醋汁、生食酱油、辣椒油均可。

香椿苗蛋饼

材料：香椿苗，鸡蛋，红椒

做法：

1、香椿苗洗干净，沥干水分

2、鸡蛋打入碗中，加盐打成蛋液，红椒洗净切成小丁

3、把香椿苗和红椒丁与蛋液混合搅拌均匀

4、平底锅烧热，在锅中倒少许油，并晃动锅身使油铺满锅底

5、倒入香椿苗蛋液，用铲子将蛋液整形成圆形，并把香椿苗铺均匀

6、盖上锅盖，焖2－3分钟至表面的蛋液凝固

7、将蛋饼翻个面，继续焖1分钟即可出锅，吃的时候把蛋饼切成小块即可

备注：

因为生香椿苗有小茎，很多小苗在一起时整体体积显得比较大，不容易与蛋液混合，在大碗中搅拌时，尽量搅拌匀就行了。待蛋液倒入锅中后，用铲子把小苗铺均匀就行了。