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桃杞鸡卷的做法
分类:西北菜 时间:2011-07-21 13:52:05
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做桃杞鸡卷的材料,教您桃杞鸡卷的做法,桃杞鸡卷怎么做,如何做,看了做桃杞鸡卷的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:西北菜
桃杞鸡卷的制作材料:
主料:公鸡一只(约1000克)。枸杞50克,核桃仁100克,菜油200克,芝麻油25克,味精1克,料酒10克,盐3克,姜10克。葱10克,白卤汤750克。桃杞鸡卷的特色:
肉质红润,软烂鲜嫩,卤香味浓,并具有补精添髓,补中益气,明目健身之功效。教您桃杞鸡卷怎么做,如何做桃杞鸡卷才好吃
将公鸡宰杀后去毛和内脏,洗净,由脊背下刀剔骨,保持整形不破裂。姜葱切片。把鸡用盐、料酒,味精抹匀。加姜、葱腌渍3小时。核桃仁用开水泡后去皮,下油锅炸熟。枸杞洗净备用。将鸡肉内的姜、葱去掉,皮朝下放在案板上理伸,把构粑、核桃仁混合,放在鸡肉面上卷成筒形,用线捆紧。烧沸卤汤,放入鸡卷,煮30分钟,煮时撇去浮沫。煮好捞出晾冷。解去线布,刷上芝麻油,切成圆片即成。
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