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蘑菇炖羊肉的做法
分类:西北菜 时间:2011-07-23 12:14:56
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做蘑菇炖羊肉的材料,教您蘑菇炖羊肉的做法,蘑菇炖羊肉怎么做,如何做,看了做蘑菇炖羊肉的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:西北菜 补血食谱 补虚养身食谱 补阳食谱
口味:咸鲜味 工艺:砂锅
辅料:青蒜20克,草果5克
调料:植物油50克,香菜20克,花椒3克,茴香5克,姜10克,沙姜5克,盐8克,大葱10克,料酒30克,香油10克
2. 砂锅置中火上,下油烧至六成热,加入肉汤烧沸,再加入羊肉、料酒和调料包,移置小火上炖至七成熟时,放入蘑菇,炖酥烂,捞出调料包。
3. 蒜瓣、香菜洗净后切成碎末,羊肉出锅时连汤装人凹盘里,撒上香菜和蒜苗,滴入香油少许即可上桌。
口味:咸鲜味 工艺:砂锅
蘑菇炖羊肉的制作材料:
主料:羊里脊1000克,蘑菇(鲜蘑)200克辅料:青蒜20克,草果5克
调料:植物油50克,香菜20克,花椒3克,茴香5克,姜10克,沙姜5克,盐8克,大葱10克,料酒30克,香油10克
蘑菇炖羊肉的特色:
蘑菇脆嫩,羊肉酥烂。教您蘑菇炖羊肉怎么做,如何做蘑菇炖羊肉才好吃
1. 将羊肉用水漂洗干净,剔骨切成3.3 厘米见方的小块,放入开水内氽一下捞出,用清水冲洗两次。蘑菇带蒂、根洗净,切成菱形块。各种调料用纱布袋打包。2. 砂锅置中火上,下油烧至六成热,加入肉汤烧沸,再加入羊肉、料酒和调料包,移置小火上炖至七成熟时,放入蘑菇,炖酥烂,捞出调料包。
3. 蒜瓣、香菜洗净后切成碎末,羊肉出锅时连汤装人凹盘里,撒上香菜和蒜苗,滴入香油少许即可上桌。
蘑菇炖羊肉的制作要诀:
大火烧开,小火慢,以沥汁浓稠,蘑菇脆嫩,羊肉酥烂为准,不可勾芡。
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