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干火靠大虾的做法

分类：苏菜时间：2011-06-28 10:43:06

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做干火靠大虾的材料,教您干火靠大虾的做法,干火靠大虾怎么做,如何做,看了做干火靠大虾的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：苏菜

干火靠大虾的制作材料：

主料：净大虾500克,姜片2克,大油50克,料酒30克,盐2克,味精7克,醋25克,白糖40克,汤适量。

粉红油亮，鲜嫩，甜咸香美。

1、把虾从中间一切两开。

2、坐锅放油、姜，虾用油煎后，烹料酒，加汤、盐、糖、味精、醋，用手勺轻砸虾头，出红油，火靠熟透，汁发粘红亮，转锅翻个，打明油，出锅即成。　

操作关键：找好口，掌握好火靠的时间。虾不新鲜，可少加点食用红色素，但不可多加。