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无锡排骨的做法
分类:苏菜 时间:2011-06-26 10:43:32
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做无锡排骨的材料,教您无锡排骨的做法,无锡排骨怎么做,如何做,看了做无锡排骨的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:苏菜
2 子排洗净、切块,加入A料抓拌一下,分别投入热油锅中炸成金黄色,捞出。
3 锅中倒入1大匙油烧热,放入葱、姜爆香,加入子排和所有材料,再加入适量的水以大火煮滚,转中火将子排煮熟,挑出中药材及葱、姜片,留下子排及汤汁,加入B料勾芡,最后加入C料煮匀即可端出。
Tips:
子排炸至颜色变成金黄色时,可先捞起来约5秒,让热气蒸散一些,再放回油锅炸1分钟,如此炸出来的排骨才会外酥内嫩,口感更好。
无锡排骨的制作材料:
主料:子排300克 葱1根 姜115克 桂皮0.5克 八角1粒A料:酱油2大匙B料:淀粉水1大匙C料:鸡精1小匙,米酒2大匙,细砂糖1大匙,番茄酱3大匙,盐适量无锡排骨的特色:
无锡排骨是一道相当费工的火候菜,菜肴外观金黄发亮,香气扑鼻而来,只要小尝一口,马上就被酥烂鲜美的排骨肉所深深吸引住。教您无锡排骨怎么做,如何做无锡排骨才好吃
1 葱洗净,整根拍碎,再切成长段;姜洗净、切成片状。2 子排洗净、切块,加入A料抓拌一下,分别投入热油锅中炸成金黄色,捞出。
3 锅中倒入1大匙油烧热,放入葱、姜爆香,加入子排和所有材料,再加入适量的水以大火煮滚,转中火将子排煮熟,挑出中药材及葱、姜片,留下子排及汤汁,加入B料勾芡,最后加入C料煮匀即可端出。
Tips:
子排炸至颜色变成金黄色时,可先捞起来约5秒,让热气蒸散一些,再放回油锅炸1分钟,如此炸出来的排骨才会外酥内嫩,口感更好。
无锡排骨完成,开始品尝美味吧!
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