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凤翼蒸花菇的做法

分类：苏菜时间：2011-06-25 11:37:48

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做凤翼蒸花菇的材料,教您凤翼蒸花菇的做法,凤翼蒸花菇怎么做,如何做,看了做凤翼蒸花菇的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：苏菜

凤翼蒸花菇的制作材料：

主料：鸡翼500克。花菇50克,酒2汤匙,明矾少许,姜l片。

①将鸡翼斩去翅尖，用滚水烫过后捞出洗净，将明矾放入汤内，加热撇去浮沫吊清备用。

②将花菇放在水中浸泡后，用指刮去花菇面上的泥沙、杂质，剪去脚梗漂清后，放入碟内加酒、盐、味精和原汤(即滤清的泡花菇的水)隔水蒸30分钟后取出备用。

③将灼水后洗净的鸡翼整齐地排列在品锅中，加入酒、盐、味精和姜片，将吊清的原汤和花菇一并倒入品锅中(至品锅沿l厘米处)，加盖隔水蒸2小时30分钟，取出后拣去姜片，将花菇面只只朝上即可。