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牛肉炒粉的做法
分类:江西菜 时间:2011-08-06 12:31:36
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做牛肉炒粉的材料,教您牛肉炒粉的做法,牛肉炒粉怎么做,如何做,看了做牛肉炒粉的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:江西菜 精品主食 补气食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味:麻辣味 工艺:炒
辅料:辣椒(红,尖)25克
调料:姜100克,猪油(炼制)50克,酱油20克,菱角粉5克,盐5克,大蒜(白皮)20克,味精3克
2. 牛肉洗净,切成细丝,用水菱粉10 克、盐5 克拌匀上浆;
3. 红辣椒去蒂、籽,洗净,切成细丝;
4. 大蒜去蒜衣,洗净,切成细丝;
5. 生姜洗净,切成细丝;
6. 将炒锅烧热,猪油烧至六成热时放入牛肉丝炒散;
7. 牛肉丝炒散后放入红椒、大蒜、生姜炒出香味,加酱油25克、高汤100毫升、味精,煸炒;
8. 再将米粉倒入锅内,炒干水分即可。
2. 炒牛肉时用中大火,不然易脱浆。
口味:麻辣味 工艺:炒
牛肉炒粉的制作材料:
主料:籼米粉(排米粉)500克,牛肉(瘦)200克辅料:辣椒(红,尖)25克
调料:姜100克,猪油(炼制)50克,酱油20克,菱角粉5克,盐5克,大蒜(白皮)20克,味精3克
牛肉炒粉的特色:
此菜色呈金黄,鲜香麻辣。教您牛肉炒粉怎么做,如何做牛肉炒粉才好吃
1. 将米粉煮至八成熟,用清水漂浮沥干备用;2. 牛肉洗净,切成细丝,用水菱粉10 克、盐5 克拌匀上浆;
3. 红辣椒去蒂、籽,洗净,切成细丝;
4. 大蒜去蒜衣,洗净,切成细丝;
5. 生姜洗净,切成细丝;
6. 将炒锅烧热,猪油烧至六成热时放入牛肉丝炒散;
7. 牛肉丝炒散后放入红椒、大蒜、生姜炒出香味,加酱油25克、高汤100毫升、味精,煸炒;
8. 再将米粉倒入锅内,炒干水分即可。
牛肉炒粉的制作要诀:
1. 牛肉上浆时,可加些小苏打、蛋清、嫩肉粉;2. 炒牛肉时用中大火,不然易脱浆。
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