- 6种饮食习惯最容易致病
- 牛奶等9种食物切忌空腹吃
- 提醒:铁观音茶不宜空腹喝
- 多吃营养药反而危害健康
- 这样吃早餐会损害健康
- 女性养生别忘护胃有7忌
- 感冒药不要和蜂蜜一起喝
- 老人小孩不宜多吃粗粮
- 10食物吃错部位会要你命
- 养生9大恶习让你未老先衰
- 容易感冒的人切忌吃香菜
- 上班族最要命的饮食习惯
- 冬季进补:4大误区会害死你
- 补肾误区:多吃腰子反而不育
- 老年人不宜多吃这4种食物
- 吃橘子四大禁忌要小心
- 警惕!三大食物搭配最毁容
- 食补喝汤常犯的3大错误
- 睡前绝不能吃的五种食物
- 大忌!早晨禁吃三类食物
- 吃羊肉也有禁忌 部分人忌食
- 为什么说吃苹果皮易致癌?
- 晚餐不宜多吃这些食物
- 吃蔬菜的九个惊人误区
- 冬季吃火锅别犯这些错误
- 高脂饮食易危害肾脏健康
- 儿童坚决不能多吃的几种食物
- 禁忌:牛奶煮沸加糖有剧毒
- 蔬菜吃得多对身体有四大害处
- 年轻人一天最好只吃半个蛋黄
- 常吃半熟食品或诱发甲肝
- 盘点最易致癌的5种食物组合
- 冬季吃火锅这几样要少吃
福寿全鸡的做法
分类:江西菜 时间:2011-08-06 12:25:18
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做福寿全鸡的材料,教您福寿全鸡的做法,福寿全鸡怎么做,如何做,看了做福寿全鸡的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:江西菜 气血双补食谱 老人食谱 消化不良食谱 营养不良食谱
口味:本味咸鲜 工艺:清蒸
辅料:香菇(鲜)30克,火腿10克,豌豆苗50克,冬笋200克
调料:盐6克,味精3克,姜10克
2. 鸡用蒸的方法,能最大的保持原料的鲜味,开水汆鸡,除去它的血污和异味。蒸时上气后转中火。
口味:本味咸鲜 工艺:清蒸
福寿全鸡的制作材料:
主料:童子鸡1200克辅料:香菇(鲜)30克,火腿10克,豌豆苗50克,冬笋200克
调料:盐6克,味精3克,姜10克
福寿全鸡的特色:
原汁原味,汤清味鲜,酥烂透香。教您福寿全鸡怎么做,如何做福寿全鸡才好吃
1. 将子鸡宰杀、煺毛、去内脏、洗净;
2. 冬笋去壳、老根,洗净,煮熟,切佛手花,取用2 片;
3. 熟火腿刻成“寿”字片状;
4. 香菇去蒂,洗净,待用;
5. 豌豆苗择洗干净;
6. 炒锅置旺火上,舀入适量清水,烧沸,把鸡入锅汆一下,去血渍捞起,用清水洗净;
7. 取大汤钵一只,把鸡放入汤钵,舀入鲜汤750毫升,放精盐、味精、香菇、姜片,入笼,旺火蒸至酥烂,取出;
8. 把佛手笋、豆苗用沸水汆熟,摆在鸡周围,中间放上寿字火腿片即成。
福寿全鸡的制作要诀:
1. “寿”字刻不好,可用模具刀,简单而方便;2. 鸡用蒸的方法,能最大的保持原料的鲜味,开水汆鸡,除去它的血污和异味。蒸时上气后转中火。
分享到:
收藏