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肉丝炒如意菜的做法
分类:东北菜 时间:2011-07-20 12:44:35
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做肉丝炒如意菜的材料,教您肉丝炒如意菜的做法,肉丝炒如意菜怎么做,如何做,看了做肉丝炒如意菜的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:东北菜 便秘食谱 清热解毒食谱 高血压食谱 贫血食谱
口味:清香味 工艺:熟炒
辅料:胡萝卜50克,鸡蛋清50克
调料:淀粉(玉米)6克,姜5克,小葱5克,大蒜(白皮)5克,猪油(炼制)40克,香油5克,盐2克,料酒10克,味精3克
2. 里脊肉切8 厘米长的丝,用蛋清淀粉上浆;
3. 胡萝卜洗净,切片,用开水烫熟过凉;
4. 勺内放入熟猪油,烧至四成热,倒入肉丝,迅速滑散,嫩熟倒油控净;
5. 勺内放底油烧热,加葱姜丝,炒出香味烹料酒,加胡萝卜煸炒,放里脊丝、蒜丝、盐、味精煸炒,淋入香油出勺。
2. 烹调时选用是的若是腌制的蕨菜加盐酌量减少;
3. 因有肉丝滑油过程,需准备熟猪油1000克。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
口味:清香味 工艺:熟炒
肉丝炒如意菜的制作材料:
主料:蕨菜350克,猪里脊肉150克辅料:胡萝卜50克,鸡蛋清50克
调料:淀粉(玉米)6克,姜5克,小葱5克,大蒜(白皮)5克,猪油(炼制)40克,香油5克,盐2克,料酒10克,味精3克
肉丝炒如意菜的特色:
荤素搭配,质地软嫩,清鲜味香。教您肉丝炒如意菜怎么做,如何做肉丝炒如意菜才好吃
1.将蕨菜去掉老根,切3 厘米长的段,用温水泡一会儿;2. 里脊肉切8 厘米长的丝,用蛋清淀粉上浆;
3. 胡萝卜洗净,切片,用开水烫熟过凉;
4. 勺内放入熟猪油,烧至四成热,倒入肉丝,迅速滑散,嫩熟倒油控净;
5. 勺内放底油烧热,加葱姜丝,炒出香味烹料酒,加胡萝卜煸炒,放里脊丝、蒜丝、盐、味精煸炒,淋入香油出勺。
肉丝炒如意菜的制作要诀:
1. 蕨菜可选用新鲜也可选用腌制的,腌制的蕨菜经水泡手挤,用温水泡制时间长些,约3小时左右,换2~3 次水去掉盐味;2. 烹调时选用是的若是腌制的蕨菜加盐酌量减少;
3. 因有肉丝滑油过程,需准备熟猪油1000克。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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