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芙蓉鸡片的做法
分类:东北菜 时间:2011-07-19 11:49:15
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做芙蓉鸡片的材料,教您芙蓉鸡片的做法,芙蓉鸡片怎么做,如何做,看了做芙蓉鸡片的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:东北菜
芙蓉鸡片的制作材料:
主料:鸡脯肉110克,火腿片100克,冬菇6朵,芥兰菜2棵,笋片50克,蛋白4个。教您芙蓉鸡片怎么做,如何做芙蓉鸡片才好吃
1、将鸡脯肉剁烂,加精盐,牛奶拌匀成鸡茸 将蛋白打散,至泡沫成固态,加鸡茸干淀粉、豆粉拌匀。2、将沙拉油入锅烧至7成热,用小勺舀起鸡茸注入油中,凝固即捞起。
3、将香菇泡发,去蒂;芥兰菜洗净切成长段;将笋片火腿片,冬菇,芥兰菜用开水烫一下。
4、将猪油入沙锅,放葱姜爆香,加入高汤后,即捞出葱姜;放入鸡片,笋片,火腿片。冬菇,芥兰菜,加精盐,味精一起烧至汤汁快干时即用湿淀粉勾芡。
5、食前淋少许鸡油,使色泽鲜艳。
芙蓉鸡片完成,开始品尝美味吧!
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