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清蒸白鱼的做法
分类:东北菜 时间:2011-07-19 11:49:05
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做清蒸白鱼的材料,教您清蒸白鱼的做法,清蒸白鱼怎么做,如何做,看了做清蒸白鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:东北菜 脾调养食谱 水肿食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:本味咸鲜 工艺:清蒸
辅料:肥膘肉50克,玉兰片25克,火腿25克,油菜20克
调料:料酒20克,花椒3克,盐3克,味精2克,醋10克,大葱15克,姜30克
2.将鱼轻放在汤碗内,原汤沥入炒勺保烧开,撇去浮沫,加入味精浇在鱼碗内,再将玉兰片、火腿片、油菜段交替摆在鱼上,上桌时带米醋、姜米15克佐食。
小帖士-食物相克:
白鱼:白鱼不宜和大枣同食。
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
口味:本味咸鲜 工艺:清蒸
清蒸白鱼的制作材料:
主料:白鱼700克辅料:肥膘肉50克,玉兰片25克,火腿25克,油菜20克
调料:料酒20克,花椒3克,盐3克,味精2克,醋10克,大葱15克,姜30克
清蒸白鱼的特色:
色彩艳丽,鱼肉洁白,细嫩鲜美,汤汁清淡。教您清蒸白鱼怎么做,如何做清蒸白鱼才好吃
1.将活白鱼收拾干净,入沸水锅中略烫一下捞出,刮净黑皮洗净,两面剞上斜十字花刀,放入容器内,加肥膘肉、玉兰片、火腿片、油菜段、精盐、料酒、花椒、米醋2克、葱、姜块15克、鸡清汤300克上屉蒸熟取出,拣去葱、姜块和肥膘肉不用。2.将鱼轻放在汤碗内,原汤沥入炒勺保烧开,撇去浮沫,加入味精浇在鱼碗内,再将玉兰片、火腿片、油菜段交替摆在鱼上,上桌时带米醋、姜米15克佐食。
清蒸白鱼的制作要诀:
本菜选用的是松花江活白鱼。小帖士-食物相克:
白鱼:白鱼不宜和大枣同食。
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
清蒸白鱼完成,开始品尝美味吧!
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