- 6种饮食习惯最容易致病
- 牛奶等9种食物切忌空腹吃
- 提醒:铁观音茶不宜空腹喝
- 多吃营养药反而危害健康
- 这样吃早餐会损害健康
- 女性养生别忘护胃有7忌
- 感冒药不要和蜂蜜一起喝
- 老人小孩不宜多吃粗粮
- 10食物吃错部位会要你命
- 养生9大恶习让你未老先衰
- 容易感冒的人切忌吃香菜
- 上班族最要命的饮食习惯
- 冬季进补:4大误区会害死你
- 补肾误区:多吃腰子反而不育
- 老年人不宜多吃这4种食物
- 吃橘子四大禁忌要小心
- 警惕!三大食物搭配最毁容
- 食补喝汤常犯的3大错误
- 睡前绝不能吃的五种食物
- 大忌!早晨禁吃三类食物
- 吃羊肉也有禁忌 部分人忌食
- 为什么说吃苹果皮易致癌?
- 晚餐不宜多吃这些食物
- 吃蔬菜的九个惊人误区
- 冬季吃火锅别犯这些错误
- 高脂饮食易危害肾脏健康
- 儿童坚决不能多吃的几种食物
- 禁忌:牛奶煮沸加糖有剧毒
- 蔬菜吃得多对身体有四大害处
- 年轻人一天最好只吃半个蛋黄
- 常吃半熟食品或诱发甲肝
- 盘点最易致癌的5种食物组合
- 冬季吃火锅这几样要少吃
松子全鱼的做法
分类:东北菜 时间:2011-07-18 14:35:28
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做松子全鱼的材料,教您松子全鱼的做法,松子全鱼怎么做,如何做,看了做松子全鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:东北菜 健脾开胃食谱
口味:酸甜味 工艺:糖醋溜
辅料:松子仁80克,鸡蛋180克,面包屑100克
调料:白醋40克,盐10克,植物油100克,黄酒15克,淀粉(玉米)15克,番茄酱50克,小葱10克,白砂糖10克,姜10克
2. 采用收刀和直刀法将鱼肉剞成十字花刀,放入盆内,加黄酒、精盐、葱、姜块腌煨;
3. 将腌煨好的鱼扇、鱼头、尾粘上面粉,挂一层蛋糊,再粘匀面包渣;
4. 然后将两扇鱼卷曲整理成松塔形状;
5. 头部鱼嘴张开,尾部修成燕尾形状;
6. 松子仁炒出香味,去掉薄皮待用;
7. 勺内放入少许底油,烧热放入葱、姜块出香味,捞出葱姜块,放入番茄酱用慢火炒;
8. 炒至金红色,添汤,放精盐、白糖烧开,加白醋调好口味,用淀粉勾芡,制成番茄汁倒入大碗内待用;
9. 勺内放宽油,待油烧至150℃时,放入鱼扇、头尾炸至呈金黄色熟透捞出,控净余油,摆码在鱼盘中;
10. 浇上制好的番茄汁,撒上松子仁即成。
2. 掌握好油温,将鱼炸透,要求形整完好;
3. 因有过油炸制过程,需准备植物油1000克。
小帖士-健康提示:
此菜具有开胃助消化之功效。
小帖士-食物相克:
白鱼:白鱼不宜和大枣同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
口味:酸甜味 工艺:糖醋溜
松子全鱼的制作材料:
主料:白鱼1500克辅料:松子仁80克,鸡蛋180克,面包屑100克
调料:白醋40克,盐10克,植物油100克,黄酒15克,淀粉(玉米)15克,番茄酱50克,小葱10克,白砂糖10克,姜10克
松子全鱼的特色:
酸甜咸适口,营养丰富。教您松子全鱼怎么做,如何做松子全鱼才好吃
1. 舶鱼(白鱼)去鳞、内脏、腮洗净,用刀切掉头、尾(头尾留用),再用刀顺脊背切出大骨,片去腹刺成两扇净肉;2. 采用收刀和直刀法将鱼肉剞成十字花刀,放入盆内,加黄酒、精盐、葱、姜块腌煨;
3. 将腌煨好的鱼扇、鱼头、尾粘上面粉,挂一层蛋糊,再粘匀面包渣;
4. 然后将两扇鱼卷曲整理成松塔形状;
5. 头部鱼嘴张开,尾部修成燕尾形状;
6. 松子仁炒出香味,去掉薄皮待用;
7. 勺内放入少许底油,烧热放入葱、姜块出香味,捞出葱姜块,放入番茄酱用慢火炒;
8. 炒至金红色,添汤,放精盐、白糖烧开,加白醋调好口味,用淀粉勾芡,制成番茄汁倒入大碗内待用;
9. 勺内放宽油,待油烧至150℃时,放入鱼扇、头尾炸至呈金黄色熟透捞出,控净余油,摆码在鱼盘中;
10. 浇上制好的番茄汁,撒上松子仁即成。
松子全鱼的制作要诀:
1. 剞花刀时不要切破鱼皮,刀工均匀,深浅一致;2. 掌握好油温,将鱼炸透,要求形整完好;
3. 因有过油炸制过程,需准备植物油1000克。
小帖士-健康提示:
此菜具有开胃助消化之功效。
小帖士-食物相克:
白鱼:白鱼不宜和大枣同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
分享到:
收藏