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炒肉拉皮的做法
分类:东北菜 时间:2011-07-18 14:33:56
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做炒肉拉皮的材料,教您炒肉拉皮的做法,炒肉拉皮怎么做,如何做,看了做炒肉拉皮的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:东北菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:酸辣味 工艺:拌
辅料:虾米20克
调料:辣椒油10克,酱油30克,醋15克,大蒜(白皮)15克,香油10克,芝麻酱30克,香菜25克,白矾3克
2. 勺放火上加底油烧热放入肉丝煸炒熟备用;
3. 将海蜇头洗净切成丝后,用沸水略焯捞出,控净水分;
4. 绿豆面加入适量清水、白矾和精盐调和均匀;
5. 调匀的绿豆粉倒入旋子内入沸水锅中旋成熟粉皮;
6. 熟粉皮取出入凉水中投凉捞出,切成长条;
7. 黄瓜洗净切成丝;
8. 绿豆芽洗净,放入沸水锅中焯熟捞出,沥净水分;
9. 菠菜用水洗净,放入沸水锅中焯透后,入冷水中投凉捞出,沥净水分,切成长条;
10. 水萝卜洗净后切成细丝;
11. 把绿豆粉皮抓入盘中,然后将黄瓜丝、绿豆芽、水萝卜丝、蜇头丝、菠菜条分别整齐地码入盘中粉皮的周围;
12. 再把肉丝放入盘内中间;
13. 分别加上适量芝麻酱、辣椒油、蒜泥、酱油、醋、香油、水发海米、香菜即成。
2. 调味品齐全适量,突出酸辣口味,是东北人喜爱的风格。
小帖士-健康提示:
此菜通气开胃,夏食消暑,清凉滋润,解酒解腻。
小帖士-食物相克:
海蜇头:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
水萝卜:服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
口味:酸辣味 工艺:拌
炒肉拉皮的制作材料:
主料:猪里脊肉750克,绿豆面100克,海蜇头100克,绿豆芽150克,水萝卜100克,菠菜100克辅料:虾米20克
调料:辣椒油10克,酱油30克,醋15克,大蒜(白皮)15克,香油10克,芝麻酱30克,香菜25克,白矾3克
炒肉拉皮的特色:
此菜色泽鲜艳,酸辣适口。教您炒肉拉皮怎么做,如何做炒肉拉皮才好吃
1. 把猪瘦肉片成薄片切成丝;2. 勺放火上加底油烧热放入肉丝煸炒熟备用;
3. 将海蜇头洗净切成丝后,用沸水略焯捞出,控净水分;
4. 绿豆面加入适量清水、白矾和精盐调和均匀;
5. 调匀的绿豆粉倒入旋子内入沸水锅中旋成熟粉皮;
6. 熟粉皮取出入凉水中投凉捞出,切成长条;
7. 黄瓜洗净切成丝;
8. 绿豆芽洗净,放入沸水锅中焯熟捞出,沥净水分;
9. 菠菜用水洗净,放入沸水锅中焯透后,入冷水中投凉捞出,沥净水分,切成长条;
10. 水萝卜洗净后切成细丝;
11. 把绿豆粉皮抓入盘中,然后将黄瓜丝、绿豆芽、水萝卜丝、蜇头丝、菠菜条分别整齐地码入盘中粉皮的周围;
12. 再把肉丝放入盘内中间;
13. 分别加上适量芝麻酱、辣椒油、蒜泥、酱油、醋、香油、水发海米、香菜即成。
炒肉拉皮的制作要诀:
1. 切丝要整齐划一,则造型美观;2. 调味品齐全适量,突出酸辣口味,是东北人喜爱的风格。
小帖士-健康提示:
此菜通气开胃,夏食消暑,清凉滋润,解酒解腻。
小帖士-食物相克:
海蜇头:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
水萝卜:服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
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