水果催熟 必备武功秘籍

夏季正是大量水果上市的季节，自然成熟的水果，吃起来味道香甜可口，但有些水果为了便于长途运输，一般都是在7、8分熟的时候就采摘下来了！有时候在水果摊上买到一些还未完全熟透的水果怎么办呢？如何催熟水果呢？下面赶紧来了解一下吃货们必Get的水果催熟小技能！

如何催熟水果

盛夏可是吃水果的好时候呢！天南地北的水果随处可见，为了便于运输，有的水果往往是还没成熟就摘下来了！那么吃货们想吃到鲜甜多汁的水果，除了等待它自然成熟，还有那些方法能让它们快点到碗里来呢？下面我们来了解一下如何催熟水果吧！

无黄油香蕉面包

方法一：大米催熟法

用普通的大米，将你想要催熟的水果埋进米里，一般5天以后，水果就能完全熟透。可以根据水果本身成熟的程度减少或增加时间。

方法二：水果催熟法

苹果和香蕉都能产生相当量的乙烯，所以把它们和要催熟的水果，不管是梨、柿子、芒果还是猕猴桃放在一起，用袋子装起来，都能起到一定的“催熟作用”。

哪种水果有催熟作用

要知道，催熟水果的的秘诀就在于利用会释放乙烯的水果催熟还未成熟的水果！那么，哪种水果有催熟作用呢？

水果在自然成熟的过程中，香蕉、柿子、苹果、猕猴桃这一类的呼吸跃变型水果，本身就会释放出少量的乙烯来使果实成熟，因此与这一类产生乙烯的水果混放，也可使其提早软熟。

柿子饼

另外，伤害水果也会促进乙烯的释放。在要催熟的水果上无关紧要的部位(比如蒂上)扎一些伤痕，或者直接在袋子里放敲坏的苹果，或许也有助于加速它们的成熟变软。

催熟的水果营养会减少吗

水果催熟是一种很富有争议的做法，支持者大多觉得水果使用的乙烯并不会对我们的健康造成危害，而且还能更早的享受到水果的美味；反对者则称乙烯催熟的水果会造成水果营养价值的流失，那么到底催熟的水果营养会减少吗？

猕猴桃沙冰

药物催熟的水果，水果果实表面的颜色可以发生变化，但水果的内在品质并没有改变，用催熟剂催熟的水果，颜色不均匀，含糖量低，吃起来没有水果味，果汁水分也少。因此是达不到水果应有的丰富营养。

使用催熟剂的水果能不能吃

一些比较娇气的水果，如香蕉、芒果、猕猴桃等。这些水果往往很容易变质，如果要等到完全成熟了再运输，运到目的地时可能已经腐烂了。所以为了能吃到这些水果，只能在它们还未成熟之时就采摘下来，而让它们成熟往往需要催熟剂——乙烯。那么使用催熟剂的水果能不能吃呢？很多麻麻都担心催熟的水果含激素，宝宝吃多了会影响身体健康，这是不是多虑？

芒果布丁

其实，乙烯只需少量添加就能起到催熟作用，不会对身体造成影响。此外，乙烯是一种植物激素，只能催熟水果，而影响人身体发育的是人体内的激素，这两个是完全不同的概念。对人体是没有危害的。可放心的食用，只是催熟的水果营养价值可能就没有自然成熟的水果那般高了！