2种方法挑黑豆 食材选择是关键

黑豆黑米薏米粥对人体颇有益处，但是若粥煮不好益处就大打折扣了。而煮好粥的前提就是原材料的选购必须好，那么黑豆选购方法是怎样的呢？

黑豆的选购方法

1、看表面：正宗的纯黑豆，颗粒大小并不均匀，有大有小，而且颜色并不是纯黑的，有的墨黑，有的黑中泛红。假黑豆基本上就经过染色处理，通身墨黑，大小比较均匀，人为处理痕迹比较明显。

2、放醋里：把黑豆放入白醋中搅拌，如果白醋变成红色则是纯正真黑豆，如果醋不变色则是假黑豆。黑豆与白醋之所以变色是因为它的表面含有花青素，正是这种花青素遇到白醋发生变色的化学反应。