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街边小吃的家常做法
街边小吃固然美味,但是因为其卫生隐患,常吃对身体确实不易,不用担心,小编介绍两款小吃的家常做法给大家,在家也能吃到小吃的美味!
烤冷面
烤泠面,东北一带地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种. 目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低,味道极棒,所用冷面早期为普通冷面,后期使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软,且加工后不需要经过晾晒的过程),柔软,可直接食用。
食材:
烤冷面一张 熟白芝麻适量 香菜适量 蒜蓉辣酱半勺 陈醋适量 孜然粉适量
做法:
1 平底锅烧热, 入少量油. 保持中火.
2 把冷面平放在锅里, 小心不要散开. 喷些水. 这个要视冷面的湿度. 我买的冷面很干硬 容易散, 所以我加的水比较多 几乎是在水里煮了. 这一步骤能使冷面软化,容易翻面.
3 鸡蛋洗净, 打进去.
4 搅呗. 使冷面成为完整的一大片.
5 翻面, 烤冷面酱抹匀
6 蒜蓉辣酱抹匀. 注意加多了会很咸. 如果想吃酸甜口的这一步可以加陈醋.
7 均匀地撒上孜然粉
8 优雅地撒上熟白芝麻
9 左右三分之一往中间折
10 出锅, 切段. 没得小铲子, 还是不粘锅, 只能这样切了
11 撒香菜 开吃!
铁板辣年糕
食材:年糕适量 胡萝卜适量 青椒适量 蟹棒适量 洋葱适量 葱蒜适量 辣椒酱适量
做法:
1 材料:年糕,辣椒酱,胡萝卜,洋葱,青椒,蟹棒,葱蒜。
2 年糕切条,开水煮一下。
3 软了即好,捞出过凉
4 铁板置小火上,刷一层香油。
5 把年糕码放好。
6 另个锅热油,炒香葱蒜。
7 加入胡萝卜,洋葱翻炒。
8 炒到洋葱出香,加入一大勺辣椒酱继续。
9 加入青椒,蟹棒,清水,糖,鸡精翻炒均匀,浇在铁板上即好。
10 浇的时候铁板吱吱冒烟,很诱人食欲呢。
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