白果的功效与作用及食用方法 吃白果的好处

　　白果是什么　　

　　白果(学名：Ginkgo biloba)，又名鸭脚子、灵眼、佛指柑，白果、公孙树子，是白果的种仁。椭圆形，长1.5～2.5cm，宽1～2cm，厚约1cm。表面黄白色或淡黄棕色，平滑坚硬，一端稍尖，另端钝，边缘有2～3条棱线，中种皮(壳)质硬，内种皮膜质。一端淡棕色，另端金黄色。种仁粉性，中间具小芯，味甘、微苦。主产于江苏、广西、四川、河南、山东、湖北等地。

　　白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及白果酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富，而且对于益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量、带下、白浊等疾病具有良好的医用效果和食疗作用。

　　白果炖鸡

　　材料

　　柴鸡肉，白果，猪肉，猪骨头，盐，白糖，鸡精，食用油。

　　做法

　　(1)坐锅点火倒入白果干炒，捞出后去壳、去皮，用沸水煮10分钟，用牙签将白果的芯取出。

　　(2)鸡肉、猪骨头、猪蹄膀用沸水焯一下待用。

　　(3)坐砂锅点火，放入二块猪骨头、鸡肉、白果、猪蹄、水转微火炖8-12小时。

　　(4)煮熟后取出放入盐、白糖拌匀汤汁即可。

　　提示：去掉硬壳后最好用开水烫一下有助剥去软皮，果心必须去掉。