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给孩子补脑多吃写菌类食品
香菇
香菇能增进食欲,增进发育,加强记忆,对增进儿童智力的发展和延缓老人智力的衰退有着特别的功效,所以日本有人称香菇为“益智菇”。香菇含有蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等成分。其中蛋白质含量在菌类食品中是最高的。氨基酸中有组氨酸、谷氨酸、丙氨酸等18种氨基酸,其中人体必须氨基酸就有7种。香菇中还含有香菇素、胆碱、亚油酸、香菇多糖及30多种酶。这些养分成分对脑功效的正常发挥有主要的增进作用。
香菇芹菜炒墨鱼:取香菇12克用水泡开,洗净、切丝;芹菜300克,往根、叶,洗净,切段;墨鱼肉100克,洗净,切丝。在锅内加水100毫升,烧开后加料酒30毫升,然后把墨鱼丝放进锅中煮一分钟,捞出备用。将锅烧热,放进熟猪油,烧至七成热时,放进芹菜翻炒三四分钟,再参加香菇丝和墨鱼丝持续翻炒2分钟,撒上精盐和味精,即可食用。
蘑菇
蘑菇味鲜美,能增进食欲,调养胃气。鲜蘑菇水煎或做菜,可帮助治疗急慢性肝炎;蘑菇炖汤,可缓解咳嗽气逆症状。蘑菇是很多活菌和酵素的聚集体,研讨创造它能奇妙地作用于性命体的庞杂结构,具加强机体结构活性的才华。若体虚者食用,可加强人体的免疫功效
蘑菇炖豆腐:取嫩豆腐250克,洗净,切小块;鲜蘑菇100克,洗净,切片。把蘑菇和豆腐放进砂锅内,加精盐和净水,以浸没豆腐为宜,中火煮沸后,再小火炖约15分钟,参加酱油、味精,淋上芝麻油即可。
黑木耳
黑木耳所含的磷脂主要是脑磷脂、卵磷脂、鞘磷脂、麦角甾醇,这对脑神经的生长发育有良好的滋养作用。黑木耳是高蛋白、低脂肪食品,久服可以健脑益智,对于久病体虚、腰膝酸软、肢体麻痹、失眠多梦、眩晕、忘记者可经常食用。
猪脑炖木耳:取猪脑250克,黑木耳10克,浸发,洗净。把鲜猪脑轻轻放进冷水中漂洗30分钟,往掉血筋膜,洗净后把猪脑放进碗内,参加葡萄酒10毫升、猪肉汤30毫升、精盐及葱、姜少许,蒸10分钟后取出。然后,在锅内参加猪油烧至七成热时,参加适量葱、姜煸炒几下,放进黑木耳翻炒2分钟,倒进葡萄酒10毫升,翻炒几下,再倒进鸡汤30毫升和少量净水,烧开后,放进猪脑和盐,小火炖20分钟,盛起倒进盆中,加上味精及芝麻油。味道鲜嫩滑脆,功效滋补健脑,适实用脑过度者保养进补。
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