红薯的做法 红薯大变身

　　4、烤碗底层放入拌好白酱的菜和通心粉;

铺上一层马苏里拉奶酪后，再码上红薯和苹果;

　　6、最后再铺上一层马苏里拉奶酪，预热180度烤箱中烤制20分钟即可。

　　薯泥山药的做法

　　卷山药、红薯洗净放电高压锅蒸10分钟;

　　蒸熟的山药红薯;

　　黄豆粉置锅炒至微黄并发出香味时，摊凉，同时加入少许白糖一起过筛，备用;

　　备好的黄豆粉;

　　红薯压成泥，备用;

　　山药压成泥，备用;

　　案板上置保鲜膜铺开，上面均匀抹一点油;

　　将山药泥放置于保鲜膜上，同时覆盖上同样抹了油的保鲜膜，用擀面杖慢慢擀实压平整;

　　轻轻揭开保鲜膜，然后均匀铺上一层红薯泥;

　　将铺满薯泥的山药细心地慢慢地卷起来，卷完时轻轻地压一下;

　　备一把水果刀沾点凉开水，在卷好的薯泥山药卷切段;

　　将切成段的薯泥山药卷在黄豆粉里滚一圈;

　　装盘即可。

　　小窍门

　　1、做好的薯泥山药卷趁热吃，时间长了会变硬的。另压成泥的山药，没有用箩箩过的山药泥那么细腻，如果有时间和耐心，建议用箩的方法。

　　2、糖和色拉油的量自己掌握，现代饮食方式糖和油要少吃，放油主要是怕粘贴，但是量不要太多。

红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化，故一定要蒸熟煮透再吃，最好不要空腹食用，以防腹胀。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。