红薯的做法 红薯大变身

　　做法

　　1、紫薯和红薯放水里煮熟后，分别剥皮碾成泥。

　　2、做皮：三分之一的紫薯泥和红薯泥分别和等量糯米粉混合，加一勺炼奶和适量水和成面团(以不粘手为宜)。

做陷：剩下三分之二的紫薯泥和红薯泥中分别加入两勺炼奶搅拌均匀(尝一下再依据个人口味增减，个人感觉蒸熟以后甜味会淡很多)。

　　4、像包汤圆一样把紫薯陷包进红薯皮里，红薯馅包进紫薯皮里，轻轻揉圆。

盘底撒一层椰蓉防止糯米糍粘底，隔水蒸8分钟后取出滚上椰蓉即可。

　　豆沙红薯饼

　　材料：红薯150克，糯米粉150克，豆沙适量。

　　做法

　　1.红薯洗净，保留水分，用保鲜膜包好，放入微波炉高火8分钟至软烂(保留水分是为了红薯不会变得太干);

　　2.用勺子将已经软烂的红薯碾成泥，如果想更细致一些，可以用细筛网过筛一下，如果太干，可以加少量牛奶混合均匀;

　　3.加入适量糯米粉(糯米粉和红薯的比例可以是1：1，也可以少放一些糯米粉，依个人喜好)，和成光滑面团;

　　4.将面团分成若干份，放入豆沙馅，团成圆球，压扁;

　　5.锅中放少量油，油热后，放入豆沙红薯饼，煎至两面金黄即可。

　　奶香红薯窝头

　　材料：红薯、玉米粉、奶粉、白糖。

　　做法

　　1、红薯去皮切片。

　　2、将红薯放入微波炉叮熟，然后将红薯放入保鲜袋中用擀面杖压成红薯泥。

玉米面、奶粉、白糖加入碗中，混合均匀，放入红薯泥混合拌匀。

　　4、然后倒入热水，揉成面团，再搓成长条形，然后分成等份。

将每份搓成圆锥形，将底部捏一个洞。

　　6、全部做好后放入蒸锅，上汽后蒸二十分钟即可。