科学养生 七大水果教你科学养生

　　柿子含有柿胶酚、果胶、鞣酸和鞣红素等物质，具有很强的收敛作用，不宜空腹食用。空腹时柿子遇到较强的胃酸，容易和胃酸结合凝成难于溶解的硬块。小硬块可随粪便排泄，大的硬块易引起“胃柿结石症”，中医称为“柿石症”。

　　柿子也不宜与螃蟹同食。因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引发呕吐、腹痛、腹泻等。

　　有了科学的养生方法，夏季用水果养生就再也不用发愁啦。

　　科学吃肉的三大策略

　　由于现在人们的生活条件越来越好，饮食水果也自然不断提高，甚至餐桌上最多的东西就是肉类食物。而因为这种现象的出现，从而导致一些老年人才会得的疾病现在年轻人也会患得，那么这是什么原因呢?答案很简单，因为没有正确的进行科学饮食。吃肉也是有科学养生的学问的，那么下面就和大家说一说这方面的学问吧。

　　多吃禽肉少吃畜肉

　　我们都知道，肉食有猪、牛、羊等畜肉，也有鹅、鸭、鸡等禽肉。两类肉食对人体健康的影响大有区别。

　　据我国最近一项研究调查表明，每天吃畜肉者，罹患肠癌的危险性增加2.5倍。大量吃肉，还会加速身体“巨型化”，进而导致脑体积变小，智力逐渐下降。

　　相反，若多吃禽肉，不仅无害心脏，还可能对身体有一定保护作用。有研究表明，鸡、鸭、鹅等禽肉所含脂肪的化学结构接近于橄榄油，脂肪量低，蛋白质比猪肉多1倍。每周吃2次去皮鸡的妇女，患癌的危险性比不吃者降低一半。

　　多吃杂肉少吃纯肉

　　就畜类食品而言，市民也不要将眼睛只盯在纯肉上。其实，肝、胃、肠、骨等更是美味佳肴，它们的营养价值不逊于纯肉，甚至高于它。

　　以猪骨为例，其蛋白质分别是奶粉的23%、牛肉的61%，含铁量为奶粉的9倍、猪肉的2倍、牛肉的8倍。至于钙、磷等矿物质的蕴藏量，更非其他食物所能比拟。尤其难得的是，其营养成分易被人体所吸收，老弱病残均适宜。再如猪蹄，含有丰富的大分子胶原蛋白质，具有抗衰老功效。

　　所以，一日三餐中，不妨多安排一点猪骨之类的食物。

　　多吃炖肉少吃炒肉

　　根据烹调方式不同，肉类的烧法有蒸、炒、炖等几种。不过，在营养学中，炖肉的营养价值最高，其次是蒸肉，最后是炒肉。

　　有实验表明炖食可以消除猪肉的某些弊端。以日本平均寿命最高的冲绳县为例，当地80岁以上的老人几乎天天都吃猪肉，采用的就是长时间炖煮烹调方法。比如，当地人最爱吃的一道菜——猎肋肉，是先将猪肉炖2到3小时，再加入海带或萝卜继续煮1小时。这样炖煮后的猪肉，脂肪减少了30%至50%，有益的不饱和脂肪酸却增加了20%。这样，吃起来既安全口感又好。