炸鸡粉 炸鸡粉怎么使用

　　对于炸鸡粉这种东西，我们根据名字就知道，这种炸鸡粉肯定是可以用来制作炸鸡翅或者炸鸡的。但是我们想要使用炸鸡粉来制作炸鸡或者炸鸡翅，我们应该要懂得它的用量，这样才能够保证我们做出来的炸鸡皮香脆爽口，这一点需要大家好好去了解一下。下面就让我们一起来看一下炸鸡粉怎么用吧。

　　炸鸡粉可能在我们生活中的使用量是比较高的，特别是在肯德基和麦当劳，这种食材主要是用来制作炸鸡，所以对于这种炸鸡粉我们应该要知道它怎么用，才能够做出好吃的食物。

　　香酥炸鸡制作方法

　　一)腌制过程

　　1)将原料完全解冻后、完全沥干待用。

　　2)部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。(如：鸡大腿、翅中等)

　　3)放入预先调制好的腌渍料中，(鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g )，正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉(其他牌子也可以)。

　　二)裹粉过程：(面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1)

　　1)上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。

　　2)裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。

　　3)放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉)

　　4)拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。

　　5)裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。

　　油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。

　　用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

　　相信你们应该都在平时吃过肯德基或者麦当劳吧，它里面的炸鸡或者炸鸡翅味道是不是很香呢。炸鸡之所以很香就是因为我们下的炸鸡粉和一些食物佐料，让鸡肉的味道跟佐料的味道更好的混合在一起，所以我们对炸鸡的味道是非常喜欢的。