食物养生知识 八类“怪异”食物可防疾病

　　食物营养

　　豆制品的营养成分

　　在我们日常生活中经常食用豆制品如：豆腐、豆腐干、粉皮、粉丝等，它们都是用大豆加工而成。豆类营养成分丰富。其蛋白质含量为45%左右;脂肪含量为20%左右;碳水化合物含量30%左右;它还含有丰富的矿物质和维生素。日常烹制豆类的方法有炒、烧、烹、炸、扒等，其口味多为咸鲜、咸辣、咸甜、麻辣等多种口味。

　　水果的营养

　　水果是我们日常生活食用较多的食物，其口味和质地均为人们所喜爱，但多以生食为主，很少将其烹制成菜肴端上餐桌。水果中含有多种人体不可缺少的维生素及其他营养成分。以苹果为例，每100克中含糖13克，脂肪及蛋白质0.9克，各种维生素0.2毫克，矿物质22毫克，以及60千卡的热量。如需将其烹制，则可以应该使用多种方法，制成多种口味和多种质感的菜肴，来丰富我们的餐桌。

　　水产品类的营养

　　人类常食用的水产品有鱼、虾、海参、鱿鱼等。这些食品的营养成分与肉类相似，是人体蛋白质的一个重要来源。鱼类脂肪含量约为3%左右，一般海水鱼含量略多于淡水鱼，海水鱼含碘也较多。水产品含钙量均较高，若加以合理烹调，更便于人体吸收。 在烹制水产品时，应该根据不同品种的特性分别加以处理，使其营养成分尽可能多地被人体吸收。烹调中常采用的方法有红烧、干烧、清蒸、炸、焖等，口味一般以咸鲜、干香、清淡为多。

　　肉类的营养

　　含蛋白质　10%-　20%，富含铁质和人体必需的各种氨基酸。

　　选择肉类要注意：

　　(1)不同部位的畜肉脂肪含量是不相同的，例如猪肉，肥猪肉为90%，五花肉为35%，里脊肉为7.9%;

　　(2)不同畜肉的脂肪饱和程度不相同，其中以牛肉、羊肉的饱和脂肪酸最多;

　　(3)摄入过多饱和脂肪酸容易引起肥胖、心血管等疾病，所以最好选食瘦肉，少吃或不吃肥肉。

　　结语：不同的食物给人的口感与味道是不一样的，但我们要知道生活中那些“难”吃的食物对我们的健康有着重要意义，所以我们可以在平时尝试的吃些，那时你就会发现那些食物并不难吃。