西红柿的营养价值 西红柿的8大养生功效

　　8、防癌

　　番茄含有大量的茄红素，可以减少口腔、咽喉、食道、胃、大肠及直肠癌的发生。坚持每天生食1～个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。

　　推荐西红柿的4款食谱

　　西红柿炒鸡蛋

　　材料：西红柿、鸡蛋、食盐、白糖、小葱、植物油。

　　做法：1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。(用沸水烫西红柿是一个小窍门，时间几秒钟就可以了，西红柿皮就可以很轻松的被撕下来。)

　　2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用;

锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用;

　　4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒;

翻炒几下出锅即成，可以稍微加点葱花配配色。

　　番茄烧茄子

　　材料：西红柿、茄子、木耳、蒜、生抽、耗油、白糖、植物油。

　　做法：1、木耳泡发，茄子切块，番茄切块，蒜切蒜粒;

　　2、锅中倒一些油，先将茄子锅油煎软，盛出备用;

茄子盛出后，将蒜粒倒入锅中，用底油炒香;

　　4、放入番茄块翻炒，将番茄炒软，出汤，成酱状;

放入木耳翻炒一分钟，将茄子倒入，倒入蚝油;

　　6、根据口味加糖和少许生抽，以大火烧约2分钟入味即可。