四季豆的做法 夏季消暑吃四季豆

　　干煸四季豆

　　1.准备好原材料;

　　2.锅中放入适量的油，下入四季豆小火慢慢炸;

　　3.将四季豆炸至七、八层熟熟， 即表面发焉微微起皱后捞出;

　　4.锅中留少许底油， 下入葱姜蒜末和红辣椒末一起翻炒;

　　5.煸炒出香味后下入肉末一起翻炒;

　　6.翻炒直至肉末变色后下入芽菜， 继续翻炒;

　　7.再下入炸过的四季豆一起炒;

　　8.起锅前加入盐和胡椒粉调味;

　　9.翻炒均匀后盛入盘中。

　　小贴士

　　1.四季豆先炸至七、八层熟， 因为四季豆不熟会有毒， 所以开小火慢慢炸，避免外面皮起皱而里面没熟的状况;

　　2.不喜欢浪费太多油的朋友可以选用锅底径小点的锅炸东西;

　　3.煸炒时先葱姜蒜末煸香， 再下入肉末煸炒，最后放入四季豆一起煸炒，喜欢干点的可以煸炒时间长些， 起锅前加入盐等调味即可。

　　干锅四季豆

　　1.主料：四季豆、腊肉。

　　辅料：植物油、盐、姜、辣皮子、花椒粒、青红辣椒、头道酱油、白糖、鸡精。

　　2.把 腊肉用凉水侵泡4小时。

　　3.用蒸锅蒸40分钟左右。

　　4.捞起晾凉切片。