紫色大头菜的做法 紫色大头菜的3个做法

　　适宜人群

　　1.特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。

　　2.但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。

　　包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。

　　另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

　　素炒紫甘蓝

　　原料

　　紫甘蓝500克。

　　调料

　　白醋、色拉油、精盐适量，大蒜3瓣，味精少量。

　　制法

　　1.甘蓝洗净切成小块或宽条，大蒜拍碎。

　　2.放油加热，放大蒜爆香，放入紫甘蓝，旺火与蒜炒匀，即放入白醋(如太干可加少量清水或肉汤)，旺火快炒至菜软，放精盐、味精拌匀即出锅盛盘。

　　特点

　　菜色鲜艳紫红，油光发亮，口感清脆。

　　红泡菜

　　原料

　　紫甘蓝200克，胡萝卜50克，青甜椒50克，芹菜100克。

　　调料

　　白醋、精盐、味精、香油各适量。

　　制法

　　将紫甘蓝、胡萝卜、青甜椒分别择洗净，切成条，芹菜洗净切段。先把胡萝卜、青甜椒、芹菜等下沸水锅中快焯一下捞出，然后在沸水中加点白醋，把紫甘蓝快焯一下即捞出，共放盘内，沥去水;放盐、味精、白醋、香油拌匀即成。

　　特点

　　色泽鲜艳多彩，营养丰富。

　　人们就很容易出现没胃口的情况，等到肚子饿了想吃东西又不知道吃什么好，人又容易变得憔悴和食欲不振。所以为大家推荐这一道凉拌菜，希望能给大家带来丝丝的清凉，吃的放心又愉快，一定是大家都想要的，来一展厨艺做做看吧。