早餐食谱大全 给你的早餐变花样

　　健康功效

　　鸭蛋

　　清热、改善血液循环、促进生长、发育。

　　猪肉

　　补肾、滋阴、益气。

　　酸奶蛋糕片的做法

　　食材用料

　　低筋面粉60克、玉米淀粉10克、鸡蛋2个、玉米油20毫升、酸奶70克、砂糖30克。

　　做法

　　1.食材称重备用。

　　2.无水无油的盆中分离蛋黄和蛋白。蛋黄打散，加入酸奶搅拌均匀。

　　3.再加入玉米油搅拌均匀。

　　4.筛入面粉用翻拌手法，不能划圈，拌至无干粉即可。

　　5.蛋清中滴入柠檬汁，混合均匀。蛋清成为鱼眼泡状态时放入三分之一的砂糖打发。

　　6.看到蛋白细腻时再放入三分之一的砂糖，用打蛋器打发。

　　7.看到蛋白体积膨大、有纹路时再放入剩余的砂糖和淀粉，继续打发成湿性发泡。

　　8.拉起蛋白有弯钩即可。

　　9.分两次各取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。

　　10.最后把蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌成均匀的面糊。

　　11.烤箱180度预热5分钟。烤盘铺上油纸，倒入面糊轻震几下，震出气泡。

　　12.放入烤箱中层180度25分钟即可。观看表面上色程度。

　　13.时间到，拿出烤盘倒扣在网架上，趁热轻轻撕下油纸。

　　14.晾凉切块即可食用。这是一款简单易做的海绵蛋糕，中间抹上果酱味道也不错。

　　菜谱小贴士

　　烤箱的时间和温度仅供参考， 请根据自家烤箱的脾气设置。

　　紫米馒头的做法

　　食材用料

　　白面粉280克、紫米粉80克、酵母粉5克、糖5克、泡打粉1克、牛奶20毫升、温水适量、食用碱水一点点。