奶酪火锅 奶酪吃出新花样

　　7.从冷冻室取出，在一个塑料案板上(别在台面上，否则你擀完拿不起来的)，上下扑粉，小心将面团擀开;擀开后可以再冷冻5分钟，然后用波纹刀切割边长约5cm的的方块，切割后不要马上移动方块，再冷冻5分钟后，面皮变硬，就很好将方块取下了。

　　8.将取消的方块放在烤盘内，让其回温变软，然后用叉子在方块上规则的扎大概6-9个眼;放入预热好的170度烤箱，烤约15分钟左右，表面出现较淡烘焙色即可出炉。

　　9.出炉放凉后，用裱花袋将草莓奶酪挤在一片饼干上，然后覆盖上另一片饼干即可。

　　菜谱小贴士

　　如果用无盐黄油，请增加一点盐的用量。

　　芒果奶酪白面包的做法

　　食材用料

　　高筋面粉150克、芒果酱72克、芒果奶酪馅、奶油奶酪90克、芒果奶酪馅、水90克、细砂糖15克、植物油13克、盐1/2小勺(2.5ml)、快速干酵母1小勺(5ml,约3克)、芒果(去皮去核)、200克细砂糖100克、麦芽糖50克。

　　菜谱做法

　　1.首先制作芒果酱。芒果去皮去核以后称重。将芒果肉切成小丁。

　　2.切好的芒果肉放入锅里，用中火加热并不断翻炒。

　　3.一直翻炒到芒果肉变得软烂。

　　4.加入细砂糖和麦芽糖。

　　5.糖溶化以后，锅里的混合物会变得很稀。继续不断边加热边翻炒，并用锅铲尽量将整块的芒果肉碾成泥。

　　6.当锅内的混合物变得浓稠的时候，芒果酱就炒好了。盛入碗里冷却备用。

　　7.接着制作面包。面包面团的制作方法与一般面包完全一样。把制作面团的材料揉成团(植物油加入的时机与一般面包的黄油相同)，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成6份揉圆，进行15分钟中间发酵。

　　8.奶油奶酪分成6份，切成小丁。

　　9.取一个中间发酵好的面团，在案板上擀开成圆形。

　　10.在面团中央放上12克芒果酱和15克奶油奶酪丁。

　　11.将面团收口捏紧，将芒果酱与奶酪丁都包在面团里。(注意：收口一定要捏紧，否则芒果酱在最后发酵或烘烤的时候会爆出来哦!)。

　　12.将面团收口朝下放在烤盘上。每个面团之间留出足够的距离。将面团进行第二次发酵(最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，约40分钟)，直到面团变成原来的2倍大。

　　13.发酵好的面团，在表面用筛网筛一层高筋面粉，然后放入预热好165℃的烤箱，烤13-15分钟。当表面微黄的时候，就可以出炉了。

　　菜谱小贴士

　　1、芒果酱一次制作的量不宜太少，否则水分含量及时间不好控制。按配方中的用量制作出来的芒果酱成品，做一次面包大约只需要用到1/3，剩下的芒果酱密封放冰箱冷藏，可以保持3个星期。

　　2、这款面包非常关键的一点在于，包入馅料的时候，收口一定要捏紧。也不要贪多而包入太多的芒果酱及奶酪，否则最后发酵及烘烤的时候，芒果酱很可能从底部爆出来哦。

　　4、用相对较低的165℃来烘烤这款面包，也是为了避免面包表面上色太重。只要烤到表面微微黄色，就可以取出来了哦!

　　结语：相信大家看完上面的文章，那颗吃货的心已经按捺不住了吧。赶紧动起来吧，不出门在家就可以吃上奶酪的各式花样做法。大家也要合理饮食哦，这样才能有个健康的身体，毕竟身体是革命的本钱嘛!