- 变身薯条达人 如何吃出健康薯条
- 总吃鸡蛋会提高人的死亡率
- 17大五脏排毒美食 排出毒素让你一身轻松
- 抗衰老食物 10大廉价食物可抗衰护肤
- 九食物除口臭去火
- 香蕉的功效与作用 香蕉皮一样有好处
- 秋冬季养生水果 不同水果的不同功效
- 润肺止咳的食物 常吃10种食物可润肺止咳
- 金桔怎么吃 金桔的食用方法大全
- 每天多吃这一物 癌症不再有
- 雪莲菌的功效与作用及食用方法 介绍给大家
- 柠檬祛斑方法 柠檬的九大功效与作用
- 姜汤的功效与作用 常喝姜汤有哪些好处
- 怎样用阿胶祛斑美容 阿胶的食用禁忌
- 生姜5种吃法 夏季防暑驱寒
- 自然白骨精 7款蔬菜美白又祛斑
- 萝卜营养高养生胜胃药
- 哈密瓜的功效与作用 冬季食用营养亦丰富
- 红薯如何吃才健康 红薯的营养价值
- 不可错过的四款自制饮料
- 东北粘玉米 东北粘玉米有哪些营养价值
- 吃什么补肾 10食让女人肾气十足
- 长这么丑的橘子竟然这么厉害
- 辣椒油怎么做才香 辣椒油广受人们的喜爱
- 哺乳期可以吃螃蟹吗 哺乳期的饮食要注意哪些
- 茄子的营养价值及功效 养生功效很大
- 三白汤什么人不能喝 它的副作用竟这么大
- 鲜橘皮不能泡水喝 橘皮要这样用才有效
- 水果补充维生素大全
- 六种有不同功效的米饭
- 银耳莲子汤的功效与作用
- 春夏吃这些食物胜涂防晒霜 如何防晒
- 苹果的功效与作用 怎么吃苹果最健康
味精是什么做的 多了解多安全
味精作为一种食品调料,经常能在厨房里看见它。味精是一种透明颗粒状,做调鲜用。很多人会对它产生一些疑惑,想知道味精是什么做的。想知道味精的危害以及味精吃多了会怎么样吗?那就赶快来看看。
味精是什么做的
1. 味精对人体没有直接的营养价值,但它能增加食品的鲜味,引起人们食欲,有助于提高人体对食物的消化率。
2. 味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。
俗名:味素。
性味:性平,味酸。
功效:滋补,开胃,助消化。
宜食:适宜神经衰弱、大脑发育不全、精神分裂症患者食用;适宜肝昏迷恢复期、严重肝机能不全者食用;适宜胃溃疡及胃液缺乏者食用;适宜智力不足及脑出血后遗的记忆障碍者食用。
适宜癫痫小发作及精神运动性发作者食用;适宜胃纳欠佳,食欲不振者食用;适宜在菜或汤将熟时加入食用。
忌食:加入味精后忌高热久煮。2007年10月7日CCTV-新闻频道《每周质量报告》,营养专家吴晓松说:味精主要成份都是谷氨酸钠,澄清“味精对人体健康绝对没有任何损害”。
按语:味精的化学名称谷氨酸钠,又叫麸氨酸钠,是氨基酸的一种,也是蛋白质的最后分解产物。在强碱溶液中,能生成谷氨酸二钠,鲜味就没有了。如果将水溶液加热到120℃,能使部分谷氨酸钠失水而生成焦谷氨酸钠,就更没有鲜味了。
味精可以增进人们的食欲,提高人体对其他各种食物的吸收能力,对人体有一定的滋补作用。
因为味精里含有大量的谷氨酸,是人体所需要的一种氨基酸,96%能被人体吸收,形成人体组织中的蛋白质。它还能与血氨结合,形成对机体无害的谷氨酰胺,解除组织代谢过程中所产生的氨的毒性作用。
又能参与脑蛋白质代谢和糖代谢,促进氧化过程,对中枢神经系统的正常活动起良好的作用。
正因如此,有报道用以防止肝昏迷,每服味精3克,1日3次;防治癫痫小发作,成人每日2克,小儿每岁每日服1克,1日3次分服;大脑发育不全,每岁每日服 l~1.5克,1日3次分服。
味精是一种广泛应用的调味品,其摄人体内后可分解成谷氨酸、酪氨酸,对人体健康有益。
味精的正确食用方法
1.在使用的时候千万要记住不要在滚烫的锅中去加入它,而是要在菜肴快做好将要出锅的时候加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时,会变为焦点谷氨酸钠,食后对人体有害,且难以排出体外。
2.不宜在酸性食物中添加味精,如糖醋鱼、糖醋里脊等。味精呈碱性,在酸性食物中添加会引起化学反应,使菜肴走味。
上一篇:变身薯条达人 如何吃出健康薯条
下一篇:最后一页