变身薯条达人 如何吃出健康薯条

　　薯条增肥的能力不容忽视，如何吃才能既健康又不会发胖呢！今天就教你吃出薯条的”魅力“让你放心变身薯条达人！

　　许多科学家经过研究，终于搞清楚了人们对这些虽然好吃但不健康的食物如此着迷的原因：是油腻食品中的油脂导致了我们对垃圾食品如薯条的食欲暴涨。

　　加利福尼亚大学的研究人员发现薯片中使我们着迷的元凶，就是在我们身体里起到类似大麻作用的天然物质——内源性大麻素。当食物中的脂肪刺激舌头时，信号迅速传给大脑，然后通过一个叫迷走神经的神经束传导给小肠。“在那里，神经刺激产生大麻素，这时大量的信号就会通过细胞传递给你，你的身体很想要吃很多很多的富含脂肪的食物。”科研小组组长Daniele Poimelli说。

　　站在进化的角度看，这是动物对于脂肪的强制性的需要，当环境中缺乏脂肪的时候，这对保证细胞的正常生理功能有着很重要的作用。然而，在当代人类社会，脂肪的需求很容易的被满足，但身体先天喜欢摄取脂肪的机制导致人们患上肥胖症，糖尿病和癌症。

　　怎样吃薯条而不胖

　　其实制作薯条的马铃薯，也就是土豆是优良的减肥产品。马铃薯富含大量的膳食纤维有助于人体更好地消化吸收，是控制体重的好选择。它还是低卡路里食物，不含脂肪与胆固醇，普通大小的马铃薯每个只有100卡路里的热量。此外马铃薯富含钾元素，含量比花椰菜、菠菜或香蕉中的钾元素含量都高。

　　其实“油炸”才是真正的增肥剂，油炸的烹饪方式大大提高了马铃薯的热烈，过多食用容易引发心脏病。

　　搭配大量蔬菜

　　如果非要食用薯条的话，请务必搭配大量的蔬菜，如西红柿、生菜、洋葱。特别是洋葱，它在欧洲被誉为“菜中皇后”，其营养成分丰富，除不含脂肪外，含蛋白质、糖、粗纤维及钙、磷、铁、硒、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种营养成分。