辣椒的腌制方法大全 通常腌制咸菜的方法

　　辣椒是我们常吃的一种蔬菜，因为很辣所以有人就不喜欢吃它，但是有些人喜欢吃辣，所以还喜欢腌制辣椒来吃。你知道辣椒的腌制方法吗?辣椒炒肉是怎么做的呢?下面就让小编带着大家一起来看看吧。

　　辣椒的腌制方法

　　原料

　　小辣椒2500克，精盐250克，酱油7500克，白糖，香油少许。

　　做法

　　1.小辣椒去帝，洗净晾干后放入坛中，用50克的盐拌匀，上面用竹片压好。

　　2.用2500克的水化开100克的盐，再上火烧开晾凉，倒入坛中将小辣椒全部淹没. 一个星期后把小辣椒捞出，用布装好压干水分后放入坛中，再加上剩余的盐，倒上酱油把小辣椒淹没，放在室外晒三个月即可。

　　3.食用时加白糖，香油拌匀即可。

　　辣椒炒肉

　　用料

　　主料

　　尖椒300克，猪肉1块。

　　调料

　　食盐适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，淀粉适量，甜面酱适量，橄榄油适量。

　　辣椒炒肉的做法

　　1.锅子烧热，倒油。

　　2.放入姜丝、蒜末，煸炒出香味。

　　3.放入腌好的猪肉丝，煸炒至变色。