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甘蓝菜的营养价值 甘蓝菜的做法和功效
(1)将甘蓝菜叶洗净,片掉硬梗,用开水略氽一下晾凉;
(2)把氽过的菜叶放入盆内,用精盐、味精、花椒油拌匀,然后卷成手指粗细的卷,切成4厘米长的段,摆在盘内;
(3)把芥末用开水调开,晾凉,用白糖、白醋调拌均匀,放温暖处发酵2至3个小时,再拌入精盐、香油搅匀,浇在蓝菜卷上即成。
甘蓝菜枣泥汤圆
特点:汤圆皮微紫色,枣泥馅香而不腻。
备料时间:50分钟。
烹调时间:10分钟。
原料:汤圆粉、甘蓝菜、红枣。
调料:澄面、糖。
做法
(1)甘蓝菜洗净切成小块,煮熟晾凉后用搅拌机打成茸。
(2)用汤圆粉、温水和甘蓝菜茸一起和面,制成等大的剂子。
(3)红枣洗净用高压锅煮烂,取出铺在带网眼的竹屉上,用勺将枣碾碎,枣肉即从网眼中漏出。
(4)用干纱布将枣肉过滤,加少量澄面、白糖或红糖拌匀。锅中放油,将枣肉炒成泥状,枣肉与糖的比例约为4∶1。
(5)将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。
栗米甘蓝菜
主料:甘蓝菜150克,罐头甜玉米50克。辅料:色拉油10克,白糖5克,醋3克,精盐2克,味精0.5克。
制法
(1)将甘蓝菜洗净,切成丝;甜玉米在沸水中焯一下,捞出沥干。
(2)锅烧热放入色拉油,加入甘蓝菜翻炒,然后加入白糖、醋、精盐、味精稍炒,起锅放入盘中,待菜凉后将甜玉米拌入即可。
特点:甘蓝菜爽脆,甜酸开胃。
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