做包子怎么发面 好吃的各样包子

　　做法二

　　材料

　　馅料

　　长豆角500g，去皮五花肉300g，大葱一根，干贝几粒，生抽，料酒，盐，香油。

　　面团

　　3杯面粉，5g酵母，30度左右温水1.5杯。

　　做法

　　1)五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀;干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀。

　　2)长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎。

　　3)切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀。

　　4)水，酵母，面粉混合揉成光滑面团。

　　5)盖上湿布放温暖处发酵两倍大小。

　　6)面团排气后分成均匀十份揉圆。

　　7)擀成圆皮，放入馅料包好。

　　8)蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟。

　　9)冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子。

　　做法三

　　材料

　　小麦淀粉200克，虾仁100克，什锦菜(包括玉米、青豆、萝卜粒)，葱花适量。

　　做法

　　1、制作馅料，先将虾仁切碎后，和什锦菜、葱花混合，加入适量的盐、味精、胡椒粉、麻油、黄酒拌匀，腌制30分钟。

　　2、制作面团，将小麦淀粉倒在盆内，烧好开水，冲入小麦淀粉盆内，一边冲一边用筷子搅拌，而且要拌匀，将粉烫熟成透明状。稍凉后制作成包皮。

　　4、锅内放入清水，开大火，水开后放上笼屉蒸10分钟即可。

　　做法四

　　材料

　　粉500克，猪夹心肉500克，猪皮冻200克。

　　做法

　　1.调馅儿，主料猪肉，配料食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤 拌馅儿时要搅拌均匀，还要把馅儿往盆里摔，其间要加三遍鸡汤。

　　2.和面 面+水，面多了加水，水多了加面，呵呵。然后要用劲揉，三光要领，手光、面光、盆光。 揉好的面要“晌”一下，(晌，也就是静放一会儿) 摔面，其作用是使包子皮更筋，口感更好。揉揉、摔摔之后，面就算准备好了。

　　3.擀皮儿 揪襟儿，也就是把面揪成大小均匀的面揪揪 按成片儿状 擀成圆形，皮儿要薄，且均匀。

　　4.包包子 馅儿少了不好吃，馅儿多了包不住。您看清楚喽，这么多才正好。

　　5.五蒸 水开后，上锅蒸13~15分钟，包子就熟了。刚蒸好的包子提起来象灯笼，放下去象菊花。 热气散了以后，包子皮会变硬，这时候提起来就不象灯笼了。不过，平放的时候还是蛮象菊花的。

　　结语：以上就是做包子发面的过程和做包子的一些简单做法，要想吃到好吃营养的包子，就得在包子馅上下点功夫，只有包子馅做的好吃了，包子才会更加好吃，当然，做包子时发的面也是需要注意的。